Hvorfor kan fedtsyrer amino og nukleinsyre øge hydrogenionkoncentrationen i opløsning?

Fedtsyrer, aminosyrer og nukleinsyrer kan øge hydrogenionkoncentrationen af ​​en opløsning på grund af deres sure egenskaber. Her er hvordan hvert af disse molekyler kan bidrage til en stigning i [H+] ioner:

1. Fedtsyrer:

- Fedtsyrer er langkædede carboxylsyrer med en carboxylgruppe (-COOH) i den ene ende.

- I vandige opløsninger kan fedtsyrernes carboxylgruppe dissociere, frigive en hydrogenion (H+) og danne en carboxylatanion (RCOO-).

- Denne dissociation øger koncentrationen af ​​H+ ioner i opløsningen, hvilket fører til et fald i pH.

2. Aminosyrer:

- Aminosyrer er organiske forbindelser, der indeholder både amino- og carboxylfunktionelle grupper.

- I vandige opløsninger kan aminogruppen af ​​aminosyrer acceptere en hydrogenion (H+), der danner en ammoniumion (RNH3+), mens carboxylgruppen kan dissociere, frigive en hydrogenion (H+) og danne en carboxylatanion (RCOO- ).

- Afhængigt af opløsningens pH kan aminosyrer fungere som enten syrer (frigiver H+) eller baser (accepterer H+). Ved fysiologisk pH eksisterer de fleste aminosyrer som zwitterioner med både positive og negative ladninger.

3. Nukleinsyrer:

- Nukleinsyrer, såsom DNA og RNA, er sammensat af nukleotider, som består af et sukker, et fosfat og en nitrogenholdig base.

- Fosfatgrupperne i nukleinsyrer kan dissociere, frigive hydrogenioner (H+) og danne negativt ladede fosfatgrupper.

- Denne dissociation bidrager til den overordnede anioniske ladning af nukleinsyrer og fører til en stigning i opløsningens hydrogenionkoncentration.

Sammenfattende kan fedtsyrer, aminosyrer og nukleinsyrer øge hydrogenionkoncentrationen af ​​en opløsning på grund af tilstedeværelsen af ​​sure funktionelle grupper, der kan frigive hydrogenioner ved dissociation. Dette resulterer i et fald i pH og en stigning i surhedsgrad.