Hvis bagepulver reagerer med eddike og danner en gas, er det kemisk eller fysisk?

Når bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) blandes, gennemgår de en kemisk reaktion for at danne kuldioxidgas, vand og natriumacetat. Den kemiske ligning for denne reaktion er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Denne reaktion er et klassisk eksempel på en syre-base reaktion, hvor en syre (eddike) og en base (bagepulver) reagerer og danner et salt (natriumacetat) og vand. Kuldioxidgassen produceret i reaktionen er det, der forårsager brusen og boblen, der ofte observeres, når disse to stoffer blandes.

Fysiske ændringer involverer på den anden side ændringer i et stofs fysiske egenskaber uden at ændre dets kemiske sammensætning. Eksempler på fysiske ændringer omfatter ændringer i form, størrelse eller tilstand af stof (såsom smeltning, frysning eller kogning).