Flydende krystaller, som ofte er de mest kendte nematiske stoffer, demonstrerer denne anisotrope adfærd fremtrædende. I deres nematiske fase udviser flydende krystaller dobbeltbrydning, hvor de opdeler en indfaldende lysstråle i to stråler med forskellige polariseringer. Denne egenskab finder anvendelse i forskellige optiske enheder, såsom flydende krystalskærme (LCD'er).
Ud over flydende krystaller findes andre nematiske stoffer i forskellige former. For eksempel består nematiske polymerer af lange, stavlignende molekyler, der er justeret parallelt med hinanden, og danner ordnede domæner i polymermatrixen. Disse nematiske polymerer finder anvendelse i forskellige applikationer, såsom fiberforstærkning, letvægtskompositter og optiske materialer.
Nematiske faser er ikke eksklusive for organiske materialer. De kan også observeres i visse uorganiske systemer, såsom suspensioner af stavformede partikler eller anisotrope molekyler i et opløsningsmiddel. Disse nematiske suspensioner har lignende egenskaber som flydende krystaller og finder anvendelse inden for områder som displayteknologier og sensing.
Samlet set omfatter nematiske stoffer en bred vifte af materialer karakteriseret ved deres anisotrope egenskaber og den foretrukne orientering af deres molekyler. De har stor betydning inden for forskellige områder, herunder optik, materialevidenskab og displayteknologi.