Her er hvorfor:
* damptryk: Det tryk, der udøves af dampen af en væske i ligevægt med dens flydende fase.
* kogning: Processen, hvor en væske ændrer sig til en damp.
* ligevægt: Når fordampningshastigheden (væske til gas) er lig med kondensationshastigheden (gas til væske).
Når damptrykket af en væske når 1 atm (atmosfærisk tryk), begynder væsken at koge, fordi dampens tryk er tilstrækkeligt til at overvinde det atmosfæriske tryk.