Hvilket kemikalie, der fremskynder skiftet af mad til en brugbar form?

Her er hvorfor:

* enzymer er biologiske katalysatorer: De fremskynder kemiske reaktioner uden at blive konsumeret i processen.

* fordøjelse er en række kemiske reaktioner: Madmolekyler opdeles i mindre, enklere molekyler, som vores kroppe kan absorbere og bruge til energi, vækst og reparation.

* enzymer er specifikke: Hvert enzym har en specifik form, der giver det mulighed for at binde til et bestemt molekyle (dets substrat) og lette dets sammenbrud.

For eksempel enzymet amylase nedbryder stivelse i enklere sukkerarter, mens protease Opbryder proteiner i aminosyrer.

Så enzymer er vigtige for fordøjelsen og effektiv omdannelse af mad til brugbare energi og byggesten til vores kroppe.