Er en æggeskal permeabel for salt?

Her er hvorfor:

* porøs struktur: Æggeskaller er lavet af calciumcarbonat og har en porøs struktur. Disse porer muliggør passage af små molekyler som saltioner.

* osmose: Salt opløses i vand og skaber en koncentrationsgradient. Vand bevæger sig over æggeskalmembranen fra områder med høj vandkoncentration (lav saltkoncentration) til områder med lav vandkoncentration (høj saltkoncentration) i et forsøg på at udligne saltkoncentrationen på begge sider. Denne proces kaldes osmose.

Praktisk eksempel: Når du blødgør et æg i saltvand, diffunderer salt ind i ægget, og vand bevæger sig ud af ægget, hvilket får det til at krympe.

Bemærk: Permeabiliteten af ​​æggeskallen kan påvirkes af faktorer som ægets alder, størrelsen på porerne og temperaturen.