Er bagepulver reversibel eller irreversibelt i vand?

* bagepulver indeholder natriumbicarbonat (bagepulver) og en syre. Når det blandes med vand, reagerer syren med bagepulver og producerer kuldioxidgas. Det er det, der skaber "stigningen" i bagværk.

* reaktionen er kemisk. Den kemiske reaktion mellem syre og bagepulver skaber nye stoffer (kuldioxid, vand og et salt). Disse nye stoffer kan ikke let vendes tilbage til deres originale komponenter.

* Kuldioxid slipper ud. Kuldioxidboblerne, der form er det, der giver bagværk deres struktur. Disse bobler slipper ud i luften, så du kan ikke få dem tilbage.

Kort sagt, når bagepulver reagerer med vand, kan processen ikke vendes for at få de originale ingredienser tilbage.