Hvordan påvirker tilstedeværelsen af ​​cis -dobbeltbindinger i fedtsyrer membranfluiditet?

1. Kink Formation: CIS -dobbeltbindinger introducerer en knæk eller bøjning i fedtsyrekæden. Dette knæk forhindrer fedtsyrerne i at pakke tæt sammen, som de ville, hvis de var fuldt mættede.

2. Reducerede van der Waals -interaktioner: Den reducerede pakning på grund af kinks svækker van der Waals -interaktionerne mellem fedtsyrens haler. Disse interaktioner bidrager til stivheden af ​​membranen.

3. Forøget rum mellem molekyler: Kinks skaber mere plads mellem fedtsyrens haler, hvilket øger membranens fluiditet.

4. Nedsat smeltepunkt: Kinks forstyrrer det regelmæssige arrangement af fedtsyrer, hvilket fører til et lavere smeltepunkt for membranen. Dette betyder, at membranen forbliver væske ved lavere temperaturer.

5. Øget permeabilitet: Øget fluiditet kan også føre til øget membranpermeabilitet, da hullerne mellem fedtsyrens haler er større.

Kortfattet: CIS -dobbeltbindinger i fedtsyrer forstyrrer den stramme pakning af phospholipidhaler, hvilket fører til:

* Øget fluiditet: Membranen bliver mere flydende og fleksibel.

* lavere smeltepunkt: Membranen forbliver væske ved lavere temperaturer.

* Øget permeabilitet: Membranen bliver mere permeabel for små molekyler.

Betydning:

Denne fluiditet er afgørende for forskellige cellulære processer, herunder:

* Membrantransport: Fluiditeten muliggør bevægelse af molekyler over membranen.

* signaltransduktion: Fluidmembraner muliggør bevægelse og interaktion af membranproteiner, hvilket letter cellulær kommunikation.

* celledeling og bevægelse: Membranfluiditet er vigtig for celledeling og dannelse af cellefremskrivninger.

Eksempler:

* plantemembraner: Planter har typisk en højere andel af umættede fedtsyrer i deres membraner, hvilket hjælper dem med at opretholde fluiditet ved lavere temperaturer.

* Dyremembraner: Dyreceller bruger også tilstedeværelsen af ​​CIS -dobbeltbindinger til at kontrollere membranfluiditet.

I modsætning hertil pakker mættede fedtsyrer, der mangler dobbeltbindinger, tæt sammen, hvilket fører til lavere fluiditet og højere smeltepunkter.