Hvordan dannelse og sammenbrud af maltose?

Dannelse af maltose:

Maltose, et disaccharid, dannes fra hydrolyse af stivelse af enzymet amylase . Her er en sammenbrud:

1. Stivelsesnedbrydning: Amylase nedbryder stivelse, et polysaccharid, i mindre enheder af glukosepolymerer kaldet dextriner .

2. dextrin til maltose: Amylase nedbryder yderligere disse dextriner i maltose , et disaccharid sammensat af to glukosemolekyler forbundet med en α (1 → 4) glycosidbinding.

Enzymer involveret:

* α-amylase: Fundet i spyt- og bugspytkirteljuice spalter det tilfældigt α (1 → 4) glycosidiske bindinger inden for stivelsesmolekyler.

* ß-amylase: Primært fundet i planter spalter det α (1 → 4) glycosidiske bindinger fra den ikke-reducerende ende af stivelsesmolekyler og producerer maltose.

sammenbrud af maltose:

Maltose er opdelt i to glukosemolekyler af enzymet maltase , som findes i tyndtarmen.

1. maltase -handling: Maltase katalyserer hydrolysen af ​​a (1 → 4) glycosidiske bindinger mellem de to glukosemolekyler i maltose.

2. Glukosedannelse: Denne hydrolyse -reaktion frigiver to molekyler af glukose, som derefter kan absorberes i blodbanen.

Enzym involveret:

* maltase: Fundet i penselgrænsen af ​​tyndtarmen bryder den specifikt ned maltose i glukosemolekyler.

Generelt er dannelsen og nedbrydningen af ​​maltose en væsentlig del af kulhydratfordøjelsen. Denne proces sikrer, at den energi, der er gemt i stivelse, frigøres og stilles til rådighed til kroppens brug.