Hvorfor opløses en smarty i koldt vand?

Smarty slik er lavet af sukker, som er et polært molekyle . Dette betyder, at den ene ende af sukkermolekylet har en lidt positiv ladning, mens den anden ende har en lidt negativ ladning.

Vand er også et polært molekyle . Dette betyder, at vandmolekyler har en positiv ende og en negativ ende. Når sukker anbringes i vand, tiltrækkes de positive ender af sukkermolekylerne af de negative ender af vandmolekylerne, og vice versa. Denne attraktion får sukkermolekylerne til at gå i stykker og opløses i vandet.

temperaturen på vandet påvirker, hvor hurtigt sukkeret opløses. Dette skyldes, at varmere vandmolekyler har mere kinetisk energi og bevæger sig hurtigere. Denne øgede bevægelse giver dem mulighed for at kollidere med sukkermolekylerne hyppigere og bryde dem hurtigere fra hinanden.

Det er dog vigtigt at bemærke, at smarties ikke opløses i koldt vand så hurtigt som de gør i varmt vand. Dette skyldes, at sukkermolekylerne stadig tiltrækkes af vandmolekylerne, selv i koldt vand. Opløsningsprocessen sker bare langsommere.

Så selvom smarte slik opløses i koldt vand, kan det tage lidt længere tid end det ville i varmt vand.