* Kemiske egenskaber Beskriv, hvordan et stof reagerer eller ændrer dets kemiske sammensætning. For eksempel er antændelighed, reaktivitet med vand og evnen til at rust alle kemiske egenskaber.
* fysiske egenskaber Beskriv egenskaberne ved et stof, der kan observeres uden at ændre dets kemiske sammensætning. Lugt, farve, tekstur og kogepunkt er eksempler på fysiske egenskaber.
Duften af eddike er et resultat af de flygtige eddikesyremolekyler i eddike, der fordamper og interagerer med vores lugtesans. Dette ændrer ikke den kemiske sammensætning af selve eddike.
Derfor er lugten af eddike en fysisk egenskab.