Hvilken generel type molekyle hjælper med kemisk fordøjelse?

Her er hvorfor:

* enzymer er biologiske katalysatorer: De fremskynder kemiske reaktioner uden at blive konsumeret i processen.

* Kemisk fordøjelse involverer nedbrydning af store madmolekyler: Enzymer er specifikt målrettet mod disse store molekyler (som kulhydrater, proteiner og fedt) og nedbryder dem i mindre, lettere absorberbare molekyler.

* Hvert enzym har en bestemt funktion: Der er forskellige typer enzymer, der nedbryder forskellige typer madmolekyler. For eksempel nedbryder amylase kulhydrater, protease nedbryder proteiner og lipase nedbryder fedt.

Så mens andre molekyler spiller en rolle i fordøjelsen (som vand og syrer), er enzymer de vigtigste spillere i den kemiske sammenbrud af mad.