Er kilden til natriumcitrat naturlig?

Naturlig kilde:

* citrusfrugter: Citronsyre, forløberen for natriumcitrat, findes naturligt i citrusfrugter som citroner, appelsiner og grapefrugter. Denne citronsyre kan ekstraheres og derefter omdannes til natriumcitrat.

Syntetisk kilde:

* gæring: Citronsyre produceres kommercielt gennem gæring af sukker af visse svampe, primært *Aspergillus niger *. Citronsyren, der produceres på denne måde, neutraliseres derefter med natriumhydroxid for at skabe natriumcitrat.

Mens natriumcitrat kan afledes fra naturlige kilder som citrusfrugter, syntetiseres størstedelen af ​​kommercielt produceret natriumcitrat gennem fermenteringsprocesser.