Er smeltning af en fed kemisk ændring?

* Fysiske ændringer: Involverer ændringer i form eller udseende af et stof, men ikke dets kemiske sammensætning. Selve molekylerne forbliver de samme. Eksempler inkluderer smeltning, frysning, kogning og sublimering.

* Kemiske ændringer: Involver dannelsen af ​​nye stoffer med forskellige kemiske sammensætninger. Molekylerne omarrangeres, og der dannes nye bindinger eller ødelægges. Eksempler inkluderer forbrænding, rustning og madlavning.

smeltende fedt ændrer simpelthen sin tilstand fra fast til væske. Molekylerne af fedt (triglycerider) forbliver de samme, bare omarrangeret i et mere flydende arrangement. Det er også reversibelt - du kan størkne fedtet igen ved at afkøle det.

Vigtig note: Mens smeltning er en fysisk ændring, er madlavning med fedt involverer nogle kemiske ændringer. Varme kan nedbryde fedtmolekyler og skabe forskellige forbindelser og smag.