Hvad opløses i olie?

"Like opløser som" regel

Det vigtigste princip i forståelsen af ​​opløselighed er udtrykket "som opløser som." Dette betyder, at stoffer med lignende kemiske strukturer og polariteter har en tendens til at blande godt.

* polære stoffer: Disse molekyler har ujævne fordelinger af elektroner, hvilket skaber en lidt positiv og lidt negativ ende. Tænk på vand (H₂O), der har en polær binding mellem ilt og brint.

* ikke -polære stoffer: Disse molekyler har jævnt fordelt elektroner. Tænk på olier som vegetabilsk olie eller mineralolie.

hvad der opløses i olie (ikke -polære opløsningsmidler):

* Andre ikke -polære stoffer:

* fedt og olier: Disse er sammensat af lange kæder af kulbrinter (kulstof- og hydrogenatomer), hvilket gør dem ikke -polære.

* voks: Svarende til fedt og olier, men med endnu længere kæder.

* fedt: En blanding af fedt, olier og andre ikke -polære stoffer.

* benzin: En blanding af kulbrinter.

* Mange organiske forbindelser: Kemikalier indeholdende kulstof, brint og undertiden ilt, nitrogen eller halogener udviser ofte ikke -polær opførsel.

Hvad opløses ikke i olie (ikke -polære opløsningsmidler):

* polære stoffer:

* Vand: Vand er et meget polært molekyle og blandes ikke godt med ikke -polære olier. Du har sandsynligvis set dette, når du prøver at blande olie og eddike i en salatdressing.

* alkohol (ethanol): Mens ethanol undertiden bruges som opløsningsmiddel, er det mere polært end ikke -polært, og det opløses bedre i vand end olie.

* sukker: Sukkerarter er polære molekyler og er meget opløselige i vand.

Vigtige noter:

* opløselighed er relativ: Nogle stoffer kan have delvis opløselighed i både vand og olie, hvilket betyder, at de kan opløse lidt i hver.

* Temperatur og tryk: Disse faktorer kan påvirke opløselighed. Generelt har højere temperaturer en tendens til at øge opløseligheden af ​​de fleste stoffer.

* Kemiske reaktioner: Nogle gange kan der forekomme reaktioner mellem stoffer, der opløses i hinanden, hvilket fører til nye forbindelser.

Eksempler:

* fedtpletter: Fedt, der er ikke -polært, opløses i andre ikke -polære stoffer som benzin eller mineralolie. Derfor bruger vi disse opløsningsmidler til at rengøre fedtpletter.

* Salatdressing: Olie og eddike blandes ikke, fordi den ene er ikke -polær (olie), og den anden er polær (eddike).

Fortæl mig, hvis du har flere spørgsmål om specifikke stoffer eller deres opløselighed!