Hvilke former, når en opløsning, der indeholder opløst bagepulver og citronsaft blandes, indikerer, at kemisk ændring har fundet sted?

Når du blander en opløsning, der indeholder opløst bagepulver (natriumbicarbonat, nahco₃) og citronsaft (indeholdende citronsyre, c₆h₈o₇), observerer du flere ting, der indikerer, at en kemisk ændring har fundet sted:

1. fizzing og gasproduktion: Det mest åbenlyse tegn er fizzing eller brus Når kuldioxidgas (CO₂) frigøres. Denne gas produceres fra reaktionen mellem bicarbonationen (HCO₃⁻) fra bagepulver og brintioner (H⁺) fra citronsyre.

2. Temperaturændring: Reaktionen er lidt endotermisk , hvilket betyder, at det absorberer en lille mængde varme fra omgivelserne. Du vil muligvis bemærke en lille køleeffekt, når reaktionen skrider frem.

3. Ændring i pH: Citronsaft er sur, mens bagepulver er grundlæggende. Reaktionen producerer salt (natriumcitrat) og kulsyre (H₂CO₃), som hurtigt nedbrydes i vand og kuldioxid. Den samlede effekt er et fald i pH , bevæger løsningen mod at være mere neutral.

4. Smagændring: Blandingen vil miste tærthed af citronsaft og den lidt salt smag af bagepulver. Dette skyldes dannelsen af ​​nye forbindelser med forskellige kemiske egenskaber.

Den kemiske ligning for reaktionen er:

Nahco₃ (aq) + H⁺ (aq) → Na⁺ (aq) + h₂o (l) + co₂ (g)

Denne ligning viser kun reaktionen med hydrogenioner, men citronsyre tilvejebringer flere H⁺ioner, hvilket fører til en mere kompleks samlet reaktion.

Sammenfattende er fizzing, gasproduktion, let temperaturændring, pH -ændring og smagsændring alle stærke indikatorer for, at der er sket en kemisk ændring, når bagepulver og citronsaft blandes.