Hvad er afbalanceret kemisk formel for sukker og eddike?

* sukker Henviser primært til saccharose (c₁₂h₂₂o₁₁) , men det kan også henvise til andre sukker som glukose og fruktose.

* eddike er en løsning af eddikesyre (ch₃cooh) i vand.

Når du blander sukker og eddike, forekommer en kemisk reaktion, men det er ikke en simpel reaktion med en enkelt afbalanceret formel. Her er hvad der sker:

1. Hydrolyse: Eddikesyren i eddike fungerer som en katalysator for at nedbryde saccharosemolekylet i dets enklere komponenter, glukose (c₆h₁₂o₆) og fruktose (c₆h₁₂o₆):

C₁₂h₂₂o₁₁ (Sucrose) + H₂O (vand) → C₆h₁₂o₆ (glukose) + C₆h₁₂o₆ (fruktose)

2. yderligere reaktioner: Glukose og fruktose kan derefter reagere yderligere med eddikesyren i eddike og danne forskellige estere (forbindelser dannet ved reaktion af en syre og en alkohol).

Derfor er der ingen enkelt, enkel afbalanceret kemisk formel til reaktionen mellem sukker og eddike. Reaktionen involverer flere trin og producerer en kompleks blanding af produkter.