Her er en sammenbrud:
* anaerob: Dette betyder, at processen forekommer i fravær af ilt.
* pyruvinsyre: Dette er et nøgle -mellemmolekyle i cellulær respiration.
* kuldioxid: Et affaldsprodukt af processen.
* ethylalkohol (ethanol): Det primære slutprodukt af alkoholisk gæring.
Denne proces udføres primært af visse typer gær og bakterier. Det er vigtigt i produktionen af alkoholholdige drikkevarer som øl, vin og skyld.