Hvad er et eksempel på en kemisk og fysisk proces?

Fysisk proces:

* ælte dejen: Dette involverer påføring af kraft på dejen, ændret dens form og tekstur. Dette er en fysisk ændring, fordi dejens sammensætning forbliver den samme. Du opretter ikke nye stoffer, bare omarrangerer eksisterende.

Kemisk proces:

* bagning af dejen: Når dejen opvarmes i ovnen, forekommer flere kemiske reaktioner:

* gærfermentering: Gæren i dejen bryder sukker ned i kuldioxidgas, hvilket får dejen til at stige.

* Stivelsesgelatinisering: Varmen får stivelsesmolekylerne i melet til at absorbere vand og svulme, hvilket giver brødet dets struktur.

* Maillard -reaktion: Dette er en kompleks række reaktioner mellem sukker og aminosyrer i dejen, der er ansvarlig for bruningen og smagen af ​​skorpen.

Nøgleforskelle:

* fysiske ændringer Ændre udseendet eller formen af ​​et stof, men ikke dets kemiske sammensætning.

* kemiske ændringer Involver dannelsen af ​​nye stoffer med forskellige egenskaber.

Lad mig vide, hvis du gerne vil have flere eksempler!