Når der foretages brød, danner den kemiske ændring en gas?

Sådan sker det:

* gær: Brøddej bruger typisk gær som surdej. Gær er en type svamp, der forbruger sukker og frigiver kuldioxid som et biprodukt.

* gæring: Gærens forbrug af sukker kaldes gæring. Under denne proces nedbryder gæren sukkermolekylerne i kuldioxid og ethanol (alkohol).

* fanget gas: Kuldioxidgas er fanget i dejen, hvilket får den til at stige og blive luftig.

Denne proces er vigtig for at skabe struktur og struktur af brød. Det fangede kuldioxid skaber små luftlommer, der giver brød dets fluffy og lette struktur.

Så de kemiske ændringer, der er involveret i fremstilling af brød, producerer faktisk en gas, hvilket er vigtigt for brødets endelige form.