Hvilken type forbindelse er Vetsin?

MSG er et salt af aminosyren glutaminsyre . Det betragtes som en smagsforstærker og bruges ofte til madlavning til at forbedre den velsmagende (umami) smag af fødevarer.

Her er en sammenbrud:

* salt: MSG dannes ved reaktion af glutaminsyre med natriumhydroxid.

* aminosyre: Glutaminsyre er en af ​​de 20 aminosyrer, der udgør proteiner.

* smagsforstærker: MSG har ikke sin egen distinkte smag, men det forbedrer de eksisterende smag af mad.

Det er vigtigt at bemærke, at selvom MSG generelt er sikkert til forbrug, kan nogle individer opleve milde bivirkninger som hovedpine eller kvalme.