Er saccharose opløselig i natriumhydroxid?

* Sucroses struktur: Sucrose er et disaccharid, der består af glukose og fruktose. Det er et polært molekyle med mange hydroxyl (OH) grupper.

* Naohs natur: Natriumhydroxid er en stærk base og adskiller sig fuldstændigt i vand, hvilket genererer hydroxidioner (OH-), som er meget reaktive.

* reaktion, ikke opløsning: Når saccharose blandes med natriumhydroxid, forekommer en kemisk reaktion snarere end simpel opløsning. Denne reaktion involverer hydrolyse af saccharose, hvilket bryder den ned i glukose og fruktose. Hydroxidionerne fra NaOH fungerer som katalysatorer i denne reaktion.

Derfor opløses sucrose ikke blot i NaOH. I stedet gennemgår det en kemisk reaktion, der bryder den ned i enklere sukker.