Når fedt reagerer med natriumhydroxid, dannes de?

Her er en sammenbrud:

* fedt er triglycerider, som er estere af glycerol og fedtsyrer.

* natriumhydroxid (NaOH) er en stærk base.

* saponification er en hydrolysereaktion, hvor esterbindingerne i triglyceriderne brydes af hydroxidionerne (OH-) fra natriumhydroxid.

Reaktionen producerer:

* sæbe :Natriumsalte af fedtsyrerne.

* glycerol :En trihydroxy -alkohol.

Her er en forenklet kemisk ligning:

Triglycerid + 3 NaOH → 3 sæbe + glycerol

Kortfattet: Reaktionen mellem fedt og natriumhydroxid nedbryder fedtmolekylerne i sæbe og glycerol, som begge er værdifulde produkter.