Er økologisk kød miljøvenligt?

Disse dage, bekymringer om sundhed, ansvarlig landbrugsteknik, fair trade -praksis og genetisk modificerede organismer er blot nogle af grundene til, at det kan synes at kræve en grad i geopolitisk økonomi eller kemi at lave din ugentlige indkøbsliste.

En sådan overvejelse ved påfyldning af køleskabet er fordelen ved økologisk mad. Især økologisk kød er blevet et populært emne af grunde lige fra sundhed og smag til miljøvelfærd. Men er økologisk kød virkelig den miljøvenlige vej at gå?

Svaret er ja. På en måde.

Landbrug

Landbrug - uanset om det opdrætter husdyr til kød eller dyrker afgrøder - har en indvirkning på miljøet. Ifølge FN's Food and Agriculture Organization, siden midten af ​​1980'erne, et område på størrelse med Indien er blevet afskovet for at rumme husdyr. Kvæg er særlig hårde på jorden, fysisk og kemisk. Når de græsser, de komprimerer jorden, mens de går, hærder den og gør det svært for ny vegetation at dukke op. Dette kan også gøre jorden mere modtagelig for erosion, begrænser dets evne til at beholde næringsstoffer. Kemisk, affald fra kvæg kan brænde og ødelægge vegetation og ændre jordens nitrogenniveauer. Opdræt af kvæg tegner sig også for 8 procent af det globale vandforbrug og producerer 18 procent af drivhusgasemissionerne. Af disse grunde, nogle forbrugere føler, at den eneste måde at være helt grøn ved middagsbordet er at opgive kød helt, da dyrkning af afgrøder ikke har de samme dramatiske virkninger på jorden.

Økologiske fødevarer

For de fleste mennesker, selvom, mærket 'økologisk' på deres fødevarer er nok til at antyde, at der er taget skridt til at afbøde eller endda vende landbrugets negative virkninger på miljøet. Og de har generelt ret i den antagelse, i det mindste med fødevarer, der er certificeret som økologiske i henhold til Organic Foods Production Act (OFPA) fra 1990. U.S. Department of Agriculture's "USDA Certified Organic" -mærke blev født af denne lovgivning og, i et hav af miljørelaterede fødevaremærker, det er den eneste, der bakkes op af amerikanske standarder og USDA-akkrediterede certificeringsbureauer.

Ifølge USDA, undersøgelser viser økologiske fordele ved økologisk landbrug, herunder opretholdelse af jordkvaliteten, reducere vandforurening, producerer færre drivhusgasser og sparer vand. Faktisk, definitionen af ​​økologisk landbrug etableret af USDA National Organic Standards Board er forankret i økologiske principper.

For organisk certificering i henhold til USDA -retningslinjerne, husdyr må ikke være genetisk manipuleret, og økologiske landmænd må ikke bruge antibiotika eller syntetiske væksthormoner. Deres dyr græsser i græsgange, hvor de kan spise græs, der henviser til, at korn- og væksttilskuddene, der fodres med traditionelt opdrættede husdyr, faktisk ændrer kødets ernæringsmæssige sammensætning ved at give et produkt, der har et højere fedtindhold, et vigtigt mål for smag for forbrugerne.

En anden miljøgevinst ved økologisk kød er, at du normalt kan finde en lokal økologisk landmand eller en købmand, der sælger lokalt opdrættet kød. Lille, lokale landmænd praktiserer ofte bæredygtige landbrugsteknikker, som understreger den langsigtede pleje af jorden, herunder begrænsning af brugen af ​​kemikalier og roterende græsgange for at forhindre overdrev. Og nærheden betyder, at maden generelt kræver færre transportomkostninger end andre økologiske produkter, der er blevet sendt fra et distributionshub længere væk.

Fordelene ved økologisk mad bliver stadig målt, og årsagerne til at foretrække økologisk kød kan variere fra sundhed og næringsværdi til bekymringer over dyrs rettigheder, men at træffe det rigtige valg for dig og din familie kommer generelt ned på, hvilke fordele du værdsætter.