Det globale fødevaresystem gavner stadig de rige på bekostning af de fattige

Ramen nudler i Sverige, hvedebrød i Tanzania og chilenske vine i Kina. Den tværatlantiske transit af kartoflen og tomaten fra Andesbjergene til Europa, og tilbage igen som pommes frites og pastasauce. Vi tænker på verden som globaliseret og sofistikeret i sin madsmag, og vores paletter som nysgerrige og stadigt ekspanderende. Mad spreder kulturel accept og forståelse.

Men spredningen af ​​mad afslører også en mørkere underliggende historie om globalisering og industrialisering. Mønstre i den måde, mad distribueres rundt om i verden, følger kolonial-industrielle tendenser fra fortiden. Og mens global handel har hjulpet med at løfte mange ud af fattigdom, det har ikke gjort det jævnt. Det har bevaret et kolonialistisk aftryk på planeten på en anden måde:med differentieret adgang til nærende mad og stigningen i fedme og andre fødevarerelaterede sundhedsproblemer.

Udover at tilføje usædvanlige korn eller fancy mad til deres paletter, velhavende shoppere får muligvis deres valg af grønne bønner importeret fra Kenya til Storbritannien, eller oksekød og korn dyrket i Uruguay af amerikanske landmænd.

I mellemtiden, spisere i udviklingslande spiser mere "eksotiske" fødevarer som hvidt brød, majs eller ris. Disse er mindre nærende på grund af den måde, de behandles på. Ud over, eksotiske fødeafgrøder har en tendens til at kræve uholdbare landbrugsmetoder, som at bruge mere vand på steder, hvor det allerede er en knap ressource.

For at undslippe disse mønstre, en ny måde at engagere sig i kompleksiteten af ​​fødevaresystemer er nødvendig. Vi er nødt til at anvende en tilgang, der anerkender, at udfordringer er systemiske, og at de ikke kan løses med silver bullet -løsninger.

En mere systemisk tilgang kunne hjælpe med at ændre det globale fødevaresystem, fordi det anerkender, at fødevareproduktion skal blive mere miljømæssigt bæredygtig og skal være designet på en måde, der opfylder verdens befolkningers behov på en retfærdig og retfærdig måde.

At forstå fødevaresystemet som et komplekst system med sammenkoblede sociale og økologiske aspekter er et vigtigt skridt, som modstandsdygtighedstænkning bringer til bordet med styring af fødevaresystemer.

Koloniale rødder

Ligesom mange problemer i det globale syd, de globale fødevaresystemproblemer kan spores tilbage til en kolonial historie. Tilbage i 1989 to sociologer, Harriet Friedmann og Philip McMichael, udviklet et nyttigt koncept i deres arbejde med landbrugsstudier:globale madregimer. De beskrev to centrale perioder, hvor strukturen i det globale fødevaresystem muliggjorde optagelse af vestlig stil kapitalisme og forbrugerisme. Det diasporisk-koloniale madregime fra 1870–1914 og det merkantil-industrielle madregime fra 1947–1973. Friedmann fortsatte med at beskrive et potentielt tredje regime, som vi måske befinder os i nu:virksomheds-miljøregimet.

Det første madregime er defineret af fødevareimport til Europa fra kolonierne. Det vil omfatte grundlæggende korn og husdyr fra bosætterkolonierne, især til Australien, Canada, og USA, og tropisk import fra resten af ​​de besatte kolonier.

Det andet madregime omdirigerede mad fra USA "til dets uformelle imperium af postkoloniale stater om strategiske omkredse af den kolde krig". Det blev indrammet som et udviklingsprojekt, der havde en række interventioner som fødevarehjælp, grøn revolutionsteknologi, og kemisk gødning og pesticider, og udvidelsen af ​​de internationale markeder til landdistrikterne.

På samme tid, en opdeling af landbrugsarbejde udviklet sig på internationalt plan:billig arbejdskraft i de tidligere kolonier lettede varestrømmen på tværs af nationale grænser, fra fattigere til rigere lande.

Det tredje regime, virksomhedernes miljø, følger globalt magtfulde fødevareforhandlere og agro-fødevarevirksomheder. De har selektivt vedtaget sproget og målene for miljømæssige og sociale bevægelser. Fødevarekæder reklamerer for deres økologiske madgange, adskilt fra deres almindelige og normalt mere overkommelige fødevarer. Dette nye regime er uden tvivl et svar på miljøkritikken af ​​industrielt landbrug. Men det er ofte fjernet fra den kontekst, hvor disse produkter produceres.

Mad flyder

I de sidste årtier af det foregående århundrede forenklede den grønne revolution og det industrielle landbrug landbrugsmetoderne for at øge udbyttet af korte afgrøder. Dette blev ofte gjort i navnet på forebyggelse af hungersnød. Samtidig marginaliserede det landdistrikterne og udhulede landbrugets biodiversitet, jordens frugtbarhed og oprindelig viden.

De seneste sociale bevægelsesreaktioner på disse processer har også været vidtstrakte. Den næsten 30-årige Slow Food-bevægelse satte sig for at forhindre forsvinden af ​​lokale madkulturer og traditioner, og for at bekæmpe folks svindende interesse for den mad, de spiser, hvor det kommer fra, og hvordan madvalg påvirker verden omkring os. La Via Campesina er en international bevægelse, der samler mange fattige mennesker med landbrugsarbejdere for at forsvare bæredygtigt lille landbrug for at fremme social retfærdighed og værdighed.

Men Friedman bemærker, at skiftet til en anden form for grøn revolution er blevet forudset af virksomheder, der omorganiserer forsyningskæder for at imødekomme de rige og fattige forbrugeres behov forskelligt. Resultatet er, hvis du har råd til sundt, bæredygtig mad, så går du til en eksklusiv økologisk købmand, men hvis prisen er din vigtigste betragtning, så er du på vej til en budgetkøbkæde fyldt med færdigpakkede fødevarer.

Moralen i denne historie er, at udviklingslande fortsat bruges til at fremme det økonomiske, miljø, og fysisk velbefindende for udviklede nationer.

Vejer fremtiden

Dette er ikke at sige, at handel eller endda globalisering er dårlig:de har betydeligt bidraget til at reducere fattigdom og øge menneskers generelle trivsel. Men den måde, handelsregler og globalisering i øjeblikket spiller ud på, er skadelig. Det er dårligt for befolkningen i det globale syd, der ofte får en rå aftale for deres produkter, men også dårligt for planeten. Verden kan simpelthen ikke opretholde 9 milliarder forbrugere i amerikansk stil eller den fortsatte udvidelse af moderne industrialiseret landbrug.

Formel anerkendelse af, hvor meget udviklingslande bidrager til udviklede økonomier, er nødvendig. Denne vurdering vil være en vigtig komponent i arbejdet med at opfylde målene for bæredygtig udvikling, specifikt angående mål 12:bæredygtigt forbrug og produktion.

Endnu engang, de koloniserede skal muligvis sørge for de tidligere kolonisatorer, men denne gang, Jeg håber, at deres produkter vil være løsninger og ikke råvarer.

Et eller andet sted imellem må der være et ægteskab af genetisk mangfoldighed, gammel og ny praksis, og ja, evnen til at spise teff eller anden engang lokal mad hvor som helst. Men samtidig, ikke tage for givet den mangfoldighed, der findes på den lokale købmands hylder.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på The Conversation. Læs den originale artikel.