Modellering af virkningen af ​​grønne æg og høns

Hele madbevægelsen kan have ret; indtagelse af vegansk og økologisk mad kan være det bedste valg til at reducere miljøpåvirkninger, i hvert fald hvis du er en kylling.

Nye forskningsresultater fra UBC's Okanagan campus viser, at fjerkræ givet vegansk økologisk kyllingefoder kan bidrage til at producere æg med et mindre miljøfodaftryk end dem, der fodres med ikke-økologisk foder, der indeholder animalske biprodukter.

Økologisk økonom Nathan Pelletier anvendte en vugge-til-kunde miljølivscyklusvurdering af canadiske forsyningskæder for æg og ægprodukter, med det formål at identificere muligheder for systemeffektivitet og miljøforbedringer. Hans undersøgelse viste, at relativt få variabler - især, fodersammensætning - bidraget til forskelle i produktion af kulstofemission og ressourcebehov.

"Med over 1, 000 registrerede gårde, producerer mere end 70 millioner tons æg årligt, Canadas ægindustri er et glimrende eksempel på mulighederne og udfordringerne ved at styre fødevareproduktionssystemer for bæredygtighedsmål, " siger Pelletier, som har både en endowed Chair i Bio-economy Sustainability Management og NSERC/Egg Farmers of Canada Industrial Research Chair in Sustainability ved UBC Okanagan.

Pelletiers livscyklusvurdering af canadiske ægfarme tog hensyn til alle forsyningskædeaktiviteterne – fra fodertype og opstaldning, til gødningshåndtering - forbundet med ægproduktion. Hans er en meget systematisk tilgang, som kvantificerer materialestrømmene, energi, og emissioner forbundet med aktiviteter langs hele forsyningskæden.

Pelletiers resultater viste, at typen af ​​foder- og gødningsstyringssystem havde størst indflydelse på miljøpåvirkningerne af alle de undersøgte variable. Økologisk foder, der stammer fra ikke-husdyrkilder, krævede færre ressourcer og havde lavere emissioner end konventionelt foder.

"Canadisk ægopdræt er meget forskelligartet. Gårdene varierer i størrelse fra flere hundrede høns til mere end 400, 000, og effektiviteten på bedriftsniveau varierer, " siger Pelletier. "Der er en stor kløft mellem efterslæbende og førende med hensyn til miljøpræstationer. Det er her, muligheden for at forbedre ligger."

Dette er den første nationale benchmarkundersøgelse af canadiske ægforsyningskæder, og Pelletier mener, at den giver vigtig indsigt til at forbedre industriens bæredygtighedsprofil. "Disse data vil give forsyningskædedeltagere mulighed for at måle deres individuelle præstation i forhold til nationale og boligsystemspecifikke benchmarks, og for at forstå, hvordan og i hvilket omfang de kan forbedre deres præstationer."

"Vores næste skridt er at bygge et webbaseret værktøj, der vil gøre det muligt for landmænd at måle deres bedriftsspecifikke påvirkninger, sætte mål, og at rapportere og kommunikere deres bæredygtighedspræstationer, " siger han. "I sidste ende, en reduktion i ressourceforbrug og emissionsintensitet med over 50 procent på landsplan kan være mulig."

Forbruget af æg og ægprodukter i Canada er konsekvent steget hvert år siden 2010, og fjerkræ- og ægprodukter, der produceres her, genererer mere end 1 milliard dollars i industrifortjeneste.

Studiet, offentliggjort i Journal of Cleaner Production , blev støttet af midler fra Egg Farmers of Canada.