Undersøgelse fjerner madspildsfejl

For Paul van der Werf, det handler ikke om madspild. Det handler om mad.

"Det er ikke kun dine bananskræl og æggeskaller og kaffegrums. Du skal se, hvad der ender med at blive smidt væk-urørt og madrester, som en $ 12 stege. På det tidspunkt, du ruller bare en kugle penge op og smider dem i skraldespanden, "sagde van der Werf, en geografisk ph.d. -kandidat med 25 års erfaring inden for miljørådgivning.

Gennem sit konsulentfirma, 2CG, van der Werf måler husholdnings- og erhvervsaffaldssammensætning og leverer og analyserer data til en lang række kommunale og provinsielle regeringer. Det er oplysninger, lokale myndigheder bruger til at sammensætte rapporter og træffe informerede beslutninger om miljøinitiativer.

"Det, jeg nu har kunnet gøre, er at kombinere min ekspertise inden for affaldshåndtering, organisk affaldshåndtering og måling med madstykket, som jeg har interesseret mig for længe "sagde van der Werf.

En del af hans doktorgradsforskning undersøger madspild i London, søger efter at finde ud af, hvorfor londonere smider betydelige mængder mad, og hvad der kan gøres for at reducere det organiske træk, der ender på lossepladser. Han håber at kunne tilbyde bydata, den kan bruge til at iværksætte affaldsreduktion eller indsatsinitiativer. En sådan undersøgelse har ikke kun miljømæssige konsekvenser, men finanspolitisk og social, såvel, van der Werf understregede.

"Når jeg ser på intervention, alt, hvad jeg vil gøre, er at genoprette folk i forbindelse med det, der altid er meget vigtigt. Dine ressourcer er virkelig vigtige for dig. Det er hovedelementet i mine beskeder og undersøgelser, " han sagde.

”Det handler mindre om at håndtere affald, men mere om at forhindre det i at ske. Det handler ikke om madspild. Folk håndterer ikke deres mad ordentligt - så mad bliver spild. Hvordan ændrer vi vores tankegang? "

Til hans forskning, van der Werf ser på den enkelte husstand i London, undersøge, hvad der genereres i affald og udvikle metrics omkring det. Hvad er værdien af ​​madspild pr. Husstand? Hvad er det værd i en by som London? Hvilken slags drivhusgasimplikationer er der? Hvad er de sociale konsekvenser? Hvor mange måltider - som potentielt kan fodre personer i nød - udgør vores madspild?

Tidligere i år, van der Werf distribuerede en undersøgelse på tværs af London og bad respondenterne om at reflektere over deres madkøb, samt vaner og motiver relateret til mad og madspild. Af 1, 700 respondenter, 600 meldte sig frivilligt til anden del af undersøgelsen, der involverede indsamling og analyse af deres husholdningsaffald. Kun 110 frivillige var nødvendige, bemærkede han.

"Jeg kommer med solide evidensbaserede metrics. Du ser madspildstal derude, og de er OK, men de er ikke kvalitetsnumre, og folk bliver ved med at gentage dem igen og igen. Du kan ikke handle sådan noget, "sagde van der Werf.

"Jeg prøver at gøre det grundlæggende, at udvikle sig stærk, evidensbaserede beregninger af, hvad der foregår, og derfra, udvikle nogle interventioner, strategier eller handlinger, vi kan bruge til at hjælpe mennesker med at reducere den mad, der bliver til spild. Det er et ledelsesspørgsmål; det er et personligt spørgsmål, der taler til alle. "

Generelt sagt, van der Werf finder mad repræsenterer cirka 30 procent af affaldet. Og det er ikke kun rester. Meget er udgået mad, der ikke er blevet rørt. Fra data indsamlet hidtil i London, den gennemsnitlige husstand smider omkring $ 600 - eller 125 kg - mad til hvert år. Det svarer til 0,6 hektar tabt landbrugsproduktion. Det er et tab på 323 måltider om året - måltider, der kan fodre nogen i nød, van der Werf tilføjet.

"Mad og organisk affald udgør omkring 30-35 procent af affaldet i London. Byen har et par gode baggårdskompostprogrammer og kan have et grønt affaldsprogram på et tidspunkt. Min forskning kan hjælpe dem med at identificere, hvordan det kunne være formet, "forklarede han.

"En vigtig fordel er at afgrænse, hvad vi skal gøre med mad. Sætter vi et program til at afskrække folk fra at lægge mad i skraldet? Giver vi mennesker bedre måder eller værktøjer til at styre mad? Måske giver vi dem en tilskyndelse, eller i det mindste appellere til dem ved at sige, at dette koster mange penge. Vi har en del af befolkningen, der har det godt, der har penge nok til at købe mad og skaffe mad. På den anden side, vi har mennesker, der skal gå til en fødevarebank. Hvis vi var i stand til at reducere spild med 50 procent endda, og spar penge, måske du kan bidrage med nogle af de sparede penge til folk, der ikke har dem? "