Tiden til at handle mod globalt bæredygtige husdyr er nu

Husdyrsektoren udvikler sig hurtigt i lav- og mellemindkomstlande, bliver stadig mere global. På samme tid, samfundets forventninger til sektoren ændrer sig hurtigt. Vi er derfor nødt til at udvikle ny viden for at opnå en mere sikker, fair og bæredygtig husdyrsektor på verdensplan og effektivt klare den dobbelte efterspørgsel efter proteinrige fødevarer og bæredygtighed. Dette budskab vil prof. Pierre Gerber argumentere i sin tiltrædelsestale som specialprofessor ved Wageningen University &Research den 5. april. Hans særlige stol finansieres af FAO.

I sin tiltrædelsesforelæsning og i sin forskning vil prof. Gerber fokusere på de globale miljømæssige bæredygtige udfordringer i husdyrsystemer.

Stigende efterspørgsel på animalske produkter

"Mælk, kød og æg er vigtige kilder til ernæring og sundhed. I dag, husdyr leverer 26 procent af proteinet og 13 procent af kalorierne i menneskers kost, " siger prof. Gerber. Sektoren har været i fremgang gennem årtier. I løbet af de sidste halvtreds år, verdens mælkeproduktion blev fordoblet fra 100 millioner tons til næsten 200. Produktionen af ​​svinekød og æg steg i samme dimension, hvorimod produktionen af ​​kyllingekød blev ganget med over 40 gange.

I fremtiden forventes en yderligere stigning i efterspørgslen efter animalsk mad, men med reducerede vækstrater. "De vigtigste drivkræfter bag denne stigning er den voksende verdensbefolkning, en stigende levestandard og flere byboere, men drivkræfterne bag væksten forsvinder blandt de mest spildevande, "Tilføjer professor Gerber.

Husdyr er under rampelyset, som verden forenes bag de nye mål for bæredygtig udvikling og Paris-aftalen for at afbøde klimaforandringerne. Prof. Gerber sammen med sine kolleger beregnede, at den globale husdyrsektors samlede drivhusgasemissioner (GHG) er 7,1 gigaton CO2-ækvivalenter. Det betyder 14,5 % af de samlede menneskeskabte emissioner. Sektoren ses i stigende grad som en mulighed for at nå globale mål for reduktion af drivhusgasser.

Mangfoldighed i produktionssystemer

"Vi ser, at i de igangværende diskussioner og debatter om husdyrsektoren i dag den store mangfoldighed af husdyrproduktionssystemer, både blandt og inden for lande og regioner i verden, overses, eller endnu værre, ignoreret. Disse forskellige systemer reagerer på kontrasterede samfundsmæssige behov, i kontrasterede sammenhænge. "

I græsningssystemer, dyr lever af græs og browsing, ofte suppleret med afgrøderester og af og til med korn. Pastoralisme er en succesrig levebrødsstrategi for omkring 100 millioner mennesker, der lever i tørre eller barske miljøer, hvor intet andet levebrød er muligt.

I blandede eller integrerede systemer, dyr og afgrøder produceres på det samme landområde og er indbyrdes og positivt indbyrdes afhængige:affaldsprodukterne fra den ene komponent tjener som ressourcer for den anden. For eksempel, husdyrgødning bruges til at forbedre jordbund og afgrødeproduktion, mens afgrøderester og biprodukter bruges til at supplere foder til dyrene. Blandede afgrøde-husdyrsystemer udgør den største kategori af animalsk produktion i verden og dækker omkring 2,5 milliarder hektar jord.

I dag, over 60 procent af svinekød og 85 procent af kyllingekød og æg produceres i industrielle produktionssystemer. Stigende efterspørgsel i byerne, udvikling af infrastruktur, og faldende produktionsomkostninger i større operationer driver udviklingen af ​​industriel produktion. Om det er til kvæg, svin eller fjerkræ, foder består generelt af mere end 80 procent korn, foderafgrøder og biprodukter fra fødevare- og energisektoren.

Tre bæredygtigheds -eventyr

Professor Gerber skelner mellem tre forskellige bæredygtighedshistorier. De er alle tre tiltalende, men ingen af ​​dem tilbyder det ultimative svar på de udfordringer, vi står over for.

Den første er historien om ressourceforbrugseffektivitet i produktionen, hvilket kan reducere påvirkningen væsentligt pr. produktenhed. Men, effektivitet resulterer også i lave omkostninger, således i hurtig forbrugsvækst, og muligvis i betydelig absolut virkning. bure, gyllehåndtering og misbrug af antibiotika rejser dyrevelfærd såvel som folkesundhedsproblemer. Vi skal tage højde for, at husdyrproduktion er afhængig af biologiske processer, at afbryde det fra økologiske kredsløb er farligt.

Den anden er historien om at inkludere husdyr i den cirkulære økonomi. Brug af reststrømme fra landbruget og fødevareindustrien til at producere dyrefoder giver et værdifuldt bidrag til fødevaresystemer, men det er begrænset. Grise, der udelukkende fodrer med biprodukter og madaffald, kan producere omkring 14 g protein pr. person pr. dag, som kan indtages. Integration er begrænset af input og output flux, hvilket ikke nødvendigvis er i overensstemmelse med samfundets behov og forventninger.

Den tredje, er historien om indlejring af husdyrproduktion i økosystemer. Sådan produktion er multifunktionel, og sørger for en række varer og tjenesteydelser. En sådan produktionsform er imidlertid geografisk spredt, og begrænset. "Vi er simpelthen med for mange og for sultne til at blande os i naturen, siger prof. Gerber.

På egen hånd, ingen af ​​disse historier giver det fulde svar. Men kombineret, og også kombineret med skiftende efterspørgselsmønstre kan de bidrage til at finde et bæredygtigt bidrag fra husdyr til vores globale fødevaresystem. Længere forsyningskæder til husdyr, stadig mere internationalt og overvejende placeret i lav- og mellemindkomstlande kræver nye vurderingsmetoder, overvågningsværktøjer og ledelsesrammer til støtte for investeringer og politikudformning.