For et lavere klimaaftryk, vegetarisk kost slår lokalt

En ny undersøgelse giver en mere omfattende opgørelse af drivhusgasemissionerne fra EU's kost. Den viser, at kød og mejeriprodukter er ansvarlige for broderparten af ​​drivhusgasemissionerne fra EU's kost.

Den gennemsnitlige EU-borger har et fødevarefodaftryk på 1070 kg CO ₂ tilsvarende om året, når emissioner fra produktionen, ændringer i arealanvendelsen og international transport tages i betragtning, ifølge en ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Global fødevaresikkerhed . Det er omtrent det samme beløb som emissionerne forårsaget af omkring 6, 000 km kørt i ét personkøretøj ifølge EU-Kommissionen – og omkring en tredjedel mere sammenlignet med produktionsbaserede estimater af drivhusgasemissioner fra fødevarer.

Undersøgelsen viste, at kød og mejeriprodukter står for mere end 75 procent af påvirkningen fra EU's kostvaner. Det er fordi kød- og mejeriproduktion ikke kun forårsager direkte emissioner fra animalsk produktion, men bidrager også til skovrydning fra ekspansion af afgrødeland til foder, som ofte produceres uden for EU.

Måske overraskende, undersøgelsen viste, at emissioner relateret til international handel var marginale i forhold til andre kilder.

"At spore drivhusgasemissionerne fra fødevareproduktion er ekstremt kompliceret, og vi har brug for bedre metoder til at gøre dette. Vores mål i undersøgelsen var at bedre forstå klimapåvirkningen af ​​EU's kostvaner, og hvordan international handel påvirker vores bogføring af disse emissioner, " siger Helsinki-universitetets doktorand Vilma Sandström, der udviklede undersøgelsen som en del af IIASA Young Scientists Summer Program.

På overfladen, fødevareproduktion ser ud til kun at udgøre en lille del af Europas klimaaftryk:Fødevareproduktion i EU står for mindre end 5 procent af de globale udledninger fra landbrugs- og arealanvendelsessektoren. Men da europæere også spiser produkter importeret fra hele verden, Regnskab for EU's fødevareemissioner baseret på EU's fødevareproduktion udelader en stor brik i puslespillet.

Det er komplekst at spore fødevareoprindelse i drivhusgasregnskaber, og mange tidligere undersøgelser sporede ikke importen eller brugte kun skøn for få produkter eller regioner. Den nye undersøgelse har til formål at balancere dybde og skala, give en systematisk tilgang. Forskerne sammenlignede en lang række lande, forskellige landbrugsprodukter af forskellig oprindelse, og integreret forskellige kilder til drivhusgasser. Forskerne siger, at metoden også kan anvendes i andre lande og regioner.

Den nye undersøgelse kan være nyttig for beslutningstagere, der sigter mod mere præcist at kvantificere drivhusgasemissioner. Derudover fremhæver det behovet for bedre sporing af virkningerne af importerede fødevarer. I særdeleshed, denne undersøgelse fremhæver virkningen af ​​importeret husdyrfoder.

Forskningen giver også mere information til klimabevidste forbrugere, styrker tidligere forskning, der viser, at at spise mindre kød og mælkeprodukter er en af ​​de vigtigste handlinger, enkeltpersoner kan tage for at reducere deres klimafodaftryk.

"Folk har en tendens til at tro, at lokalt forbrug vil være løsningen på klimaændringer, men det viser sig, at den type produkt, vi spiser, er meget vigtigere for den samlede effekt, " siger IIASA-forsker Hugo Valin, en studiemedforfatter og Sandströms YSSP-rådgiver. "Europæere er kulturelt knyttet til forbrug af kød og mejeriprodukter. At reducere vores klimaaftryk kræver ikke nødvendigvis, at man holder op med at spise disse fødevarer, men i stedet for at diversificere vores kostvaner yderligere for at reducere andelen af ​​disse."