Skift til planetarisk kost vil påvirke britisk arealanvendelse og globale vandressourcer

EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Sundhed har i dag frigivet en 'planetary health diet', der taler for et radikalt skift i kostvaner.

Kommentar om virkningerne på vandressourcerne af forslagene i EAT -Lancet rapport, Professor Tim Hess, Professor i vand- og fødevaresystemer ved Cranfield University, sagde:

"I Storbritannien., vi importerer mere end 65 procent af vores frugt og grøntsager, ofte fra meget stressede vandmiljøer som f.eks. Spanien, Marokko og Sydafrika. En stor stigning i frugt- og grøntforbruget i Storbritannien vil sandsynligvis øge vandstressen på disse nationer, medmindre britiske spisevaner ændres til frugt og grøntsager, der kan dyrkes indenlands. Hvis vi kunne skifte den britiske forbruger fra avocado til majroer, for eksempel, så ville indvirkningen på vandressourcerne være minimal.

”Det er ubestrideligt, at vi skal spise mere frugt og grønt, men vi skal også have en langt større bevidsthed om, hvor vores mad kommer fra, og den indvirkning den har på miljøet. "

Kommentar om virkningerne på arealanvendelsen af ​​forslagene i EAT- Lancet rapport, Dr. Adrian Williams, Læser i miljøsystemer ved Cranfield University, sagde:

"Fra vores tidligere arbejde, med lignende kostændringer, vedtagelsen af ​​denne diæt ville betyde en betydelig ændring i britisk arealanvendelse. En reduktion af kød og mejeri ville frigive store mængder britisk græsarealer fra husdyrproduktion og øge behovet for mere dyrket mark. Dette kan muligvis opnås ved omlægning af roterende græsarealer.

"Virkningen vil også omfatte landbrugsindtægter, med store fald i indtægterne i oksekøds- og fåresektoren og stigninger i indtægterne for frugt- og grøntsagssektoren. Mens udfordrende, dette kunne understøttes af politikker til støtte for alternativ og multifunktionel arealanvendelse. "