Menneskelig kost forårsager katastrofal skade på planeten:undersøgelse

Den måde, menneskeheden producerer og spiser mad på, må ændres radikalt for at undgå millioner af dødsfald og "katastrofale" skader på planeten, ifølge en skelsættende undersøgelse offentliggjort torsdag.

Nøglen til begge mål er et dramatisk skift i den globale kost - omtrent halvt så meget sukker og rødt kød, og dobbelt så mange grøntsager, frugt og nødder, et konsortium på tre dusin forskere konkluderede i The Lancet , en medicinsk journal.

"Vi er i en katastrofal situation, "medforfatter Tim Lang, en professor ved University of London og politisk leder for EAT-Lancet Commission, der udarbejdede den 50 sider lange undersøgelse, fortalte AFP.

I øjeblikket, næsten en milliard mennesker er sultne, og yderligere to milliarder spiser for meget af de forkerte fødevarer, forårsager fedmeepidemier, hjertesygdomme og diabetes.

Usund kost udgør op til 11 millioner undgåelige for tidlige dødsfald hvert år, ifølge den seneste Global Disease Burden -rapport.

Samtidig er det globale fødevaresystem den eneste største udledning af drivhusgasser, den største driver til tab af biodiversitet, og hovedårsagen til dødelige alger blomstrer langs kyster og indre vandveje.

Landbrug - som har transformeret næsten halvdelen af ​​planetens jordoverflade - bruger også omkring 70 procent af den globale ferskvandsforsyning.

"For at have en chance for at fodre 10 milliarder mennesker i 2050 inden for planetariske grænser" - grænserne for Jordens evne til at absorbere menneskelig aktivitet - "skal vi vedtage en sund kost, skære madspild ned, og investere i teknologier, der reducerer miljøpåvirkninger, "sagde medforfatter Johan Rockstrom, direktør for Potsdam Institute for Climate Change Impact Research.

Hvor er oksekødet?

"Det kan lade sig gøre, men det kræver intet mindre end den globale landbrugsrevolution, "sagde han til AFP.

Hjørnestenen i "den store madomdannelse", der kræves i undersøgelsen, er en skabelon menneskelig kost på omkring 2500 kalorier om dagen.

"Vi siger ikke, at alle skal spise på samme måde, "Sagde Lang telefonisk." Men stort set - især i den rige verden - betyder det en reduktion af kød og mejeriprodukter, og en større stigning i planteforbruget. "

Kosten giver mulighed for omkring syv gram (et kvarters ounce) rødt kød om dagen, og op til 14. En typisk hamburgerpatty, til sammenligning, er 125 til 150 gram.

For de fleste rige nationer, og mange nye som Kina og Brasilien, dette ville repræsentere en drastisk fem-til-ti-fald reduktion.

Oksekød er den største synder.

Kvæg passerer ikke kun enorme mængder planetopvarmende metan, enorme skår af kulstofabsorberende skove-for det meste i Brasilien-bliver hvert år fældet for at give plads til dem.

"For klimaet, vi ved, at kul er den lavthængende frugt, den mest beskidte af fossile brændstoffer, "sagde Rockstrom." På madsiden, tilsvarende er kornfodret oksekød. "

Det kræver mindst fem kilo korn at producere et kilo kød.

Og når den bøf eller lammekotelette rammer tallerkenen, omkring 30 procent vil ende i skraldespanden.

Mejeri er også begrænset til omkring en kop (250 gram) sødmælk - eller tilsvarende i ost eller yoghurt - om dagen, og kun et eller to æg om ugen.

Skub tilbage

På samme tid, kosten kræver en stigning på mere end 100 procent i bælgfrugter såsom ærter og linser, sammen med grøntsager, frugt og nødder.

Korn betragtes som mindre sunde kilder til næringsstoffer.

"Vi kan ikke længere fodre vores befolkning med en sund kost, mens vi balancerer planetariske ressourcer, "sagde The Lancet-chefredaktør Richard Horton.

"For første gang i 200, 000 års menneskelig historie, vi er stærkt ude af synkronisering med planeten og naturen. "

Rapporten trak kraftig brand fra husdyr- og mejeriindustrien, og nogle eksperter.

"Det går til det yderste for at skabe maksimal opmærksomhed, men vi skal være mere ansvarlige, når vi fremsætter seriøse diætanbefalinger, sagde Alexander Anton generalsekretær for European Dairy Association, bemærker, at mejeriprodukter er "pakket" med næringsstoffer og vitaminer.

Christopher Snowdon fra Institute of Economic Affairs i London sagde, at rapporten "afslører den fulde dagsorden for barnepige-kampagner."

"Vi forventede disse angreb, "sagde Lang." Men de samme fødevarevirksomheder, der skubber tilbage mod disse fund, indser, at de muligvis ikke har en fremtid, hvis de ikke tilpasser sig ", han sagde.

"Spørgsmålet er:kommer dette af krise, eller begynder vi at planlægge det nu? "

Nogle multinationale selskaber reagerede positivt, hvis forsigtigt, til undersøgelsen.

"Vi har brug for, at regeringer hjælper med at fremskynde ændringen ved at tilpasse nationale kostråd til sunde og bæredygtige krav, og genanvendelse af landbrugsstøtte, "sagde World Business Council for Sustainable Development i en erklæring.

© 2019 AFP