Tre måder, byer kan hjælpe med at brødføde verden på, uden at det koster Jorden

Klimaforandringerne er i gang, og menneskelige aktiviteter såsom urbanisering, industrialisering og fødevareproduktion er vigtige bidragydere. Fødevareproduktion alene tegner sig for omkring 25 % af de globale kulstofemissioner. Ironisk, de skiftende vejrmønstre og hyppigere ekstreme vejrbegivenheder som følge af klimaændringer sætter også verdens fødevareforsyninger i fare.

Fødevareproduktion driver skovrydning, hvilket betyder, at der er færre træer til at absorbere kuldioxid, som bidrager til drivhuseffekten. Hvad mere er, de gødninger og pesticider, der bruges til at beskytte afgrøder, har forårsaget et dramatisk fald i insektpopulationer, og i jordens frugtbarhed, ved at påvirke de mikrobielle organismer, der beriger jorden og sætter planterne i stand til at få næringsstoffer.

På samme tid, verdensbefolkningen stiger, og der forventes at være mere end 9,5 milliarder mennesker på Jorden i 2050. Som svar på disse fremskrivninger, FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) kæmper for en 60% stigning i fødevareproduktionen inden 2050, ved at intensivere landbruget for at være mere produktivt og bruge færre ressourcer, alt sammen uden at øge mængden af ​​landbrugsjord.

Det er endnu ikke klart, præcis hvordan denne "intensivering" skal ske. Alternative metoder, såsom økologisk landbrug, respekterer jordens økologi og insektlivet og kan genoprette jordens frugtbarhed. Men de kan ikke på nuværende tidspunkt, producere lige så meget mad som industrielt landbrug.

Men tanken om, at vi har brug for mere mad, kan diskuteres. Selvom, ifølge FAO, der er 821 millioner mennesker globalt, der lider af sult, verden producerer 50 % mere mad, end der er nødvendigt for at brødføde den globale befolkning. Et andet skøn fra biolog og forfatter Colin Tudge tyder på, at den nuværende fødevareproduktion kan brødføde så mange som 14 milliarder mennesker. Men en tredjedel af denne mad går til spilde på grund af forvrængede forsyningssystemer, uretfærdig fødevarefordeling og usunde og uholdbare kostvaner.

Så, indsatsen fra eksperter i fødevaresektoren bør ikke koncentreres om intensivering af landbruget, men snarere på strategier til at ændre forbrugs- og affaldsmønstre på lokalt og globalt plan. Min egen forskning om urbant landbrug og bæredygtige byer tyder på, at der er tre hovedområder, hvor der kan foretages effektive ændringer.

1. Genbrug af madaffald

Madforbruget skal blive "cirkulært". Det betyder, at organisk affald såsom madrester ikke går på losseplads, men omdannes i stedet til kompost (som der vil være brug for i en overgang til økologisk landbrug) og biogas.

På nuværende tidspunkt organisk affald genanvendes kun i ringe omfang, med nogle lande som Tyskland og Holland førende, mens andre inklusive Italien og Belgien halter bagud. Men der er nye teknologier, der dukker op for at gøre denne proces lettere.

For eksempel, Local Energy Adventure Partnership (LEAP) har skabt en anaerob rådnetank designet til en bymæssig sammenhæng:denne maskine kan omdanne organisk affald fra bolig- eller kommercielle bygninger til kompost og biogas, der kan give næring til byproduktion af fødevarer.

Nogle eksperter foreslår også, at noget madaffald – hvis det behandles korrekt – kan bruges som dyrefoder:en praksis, der i øjeblikket er forbudt af hygiejnehensyn. Hvis genindsat, denne foranstaltning kan reducere miljøpåvirkningen fra korndyrkning, da der dyrkes mindre for at fodre husdyr.

2. Bylandbrug

En anden mulighed er at mindske efterspørgslen efter landbrugsjord ved at dyrke fødevarer i byer, hvor flere mennesker har brug for det, derved reduceres de afstande, maden skal tilbagelægge. Dette ville også give producenterne mulighed for at kortlægge og matche forbrugernes efterspørgsel mere effektivt, ved at producere tæt på de steder, hvor maden indtages.

Der er meget forskning i bylandbrug, og hvordan byer kan støtte det, spænder fra vertikale gårde - hydroponiske systemer, der muliggør dyrkning på lodrette overflader - til principper for planlægning af byer, der letter brugen af ​​jord, hustage og andre rum til at dyrke mad til en kontinuerlig grøn infrastruktur.

I dette område, også, det er muligt at finde innovationer designet til at gøre urban farming nemmere og mere bæredygtigt. For eksempel, Farmhouse er et modulært hussystem, der er velegnet til lodret stabling, der gør det muligt for alle beboere at dyrke mad. Og Blockchain Domes er et patenteret system, der bruger overskudsvarme fra computerservere til at give optimale termiske forhold til drivhuse i koldere klimaer.

3. Ændring af kostvaner

Den tredje mulighed er at tilskynde folk til at ændre deres kostvaner. Voksende mellemindkomstgrupper i udviklingslandene indtager stadig større mængder kød, ost og æg. I Kina, siden 1990, forbruget af oksekød og fjerkræ er firedoblet. Men opdrættede dyrs kost er tung i korn, som i stedet kunne bruges til at brødføde folk mere effektivt. Også, kvægbrug kræver store mængder vand og græsarealer, nogle gange opnået gennem skovrydning.

At få folk til at spise mindre kød vil være med til at lette presset på verdens fødevaresystem. I byer, regeringer, forskningsinstitutioner, lokalsamfund og virksomheder kan samarbejde om fødevareinitiativer for at give folk sundere, billigere og mere bæredygtige valg – men det kræver politisk vilje og organisering mellem forskellige regeringsniveauer.

Klart, hver af disse tilgange har et begrænset handlingsområde, sammenlignet med landbrugsteknikker eller -strategier, som kan anvendes på industrielt niveau. Men med så mange lovende forslag, der kan være en mangestrenget tilgang, der gør effektiv brug af de eksisterende ressourcer i byerne, samtidig med at forbrugernes vaner ændres. Sammen med disse tre ændringer, mere effektive politikker for fødevareretfærdighed og suverænitet kan etablere mere retfærdige fødevareforsyningskæder og mere retfærdig distribution af fødevarer rundt om i verden.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.