Bekæmpelse af madspild ved at finde måder at bruge det ubrugelige på

Hver torsdag og søndag går jeg med mine frosne bananskræller og gulerodstoppe til Columbias farmers market. Det er min lille indsats at bekæmpe madspild, der sker fra produktion til detailhandel til forbrug. På produktionsniveau, landmænd kan ikke altid sælge deres produkter på grund af overskud. Produktet kommer til detailniveau, kan ende med at blive spildt på grund af ufuldkommenheder og overudbud. Og som forbrugere, vores øjne er ofte større end vores maver. Dette fører til, at en stor mængde mad bliver smidt i affaldet. Selvom denne mad aldrig bliver spist, kulstofemissionerne for at dyrke det ender stadig i atmosfæren, og ressourcerne er stadig spildt. Reduktion af affald på hvert af disse niveauer er afgørende for at bekæmpe klimaændringer.

Imperfect Produce er en fællesskabsstøttet landbrugskasse, der samarbejder med landmænd om at bruge deres "ubrugelige" produkter. Ufuldkommen produktion tager grimt, plettet, forvansker og overskudsprodukter og placerer dem i en kasse, hvor de finder vej ind i en glad mave. Imidlertid, der er forbehold med grimme produktkasser som denne. Fællesskabsstøttede landbrugskasser er typisk på plads for at hjælpe lokale landmænd. Køberen betaler for deres andel i begyndelsen af ​​sæsonen, før der plantes noget, og det sikrer, at landmanden ved, hvor meget han skal dyrke, og har ressourcerne til rådighed. På en måde, Imperfect Produce distraherer fra lokale gårdkasser, som allerede reducerer madspild og mindsker emissioner ved at reducere tilbagelagte madkilometer.

Her i min nuværende baghave, City Harvest er en anden organisation, der samarbejder direkte med dagligvarebutikker for at levere friske råvarer til madkamre i hele New York. City Harvest formår at redde 29, 200 tons om året ved at tage uønskede produkter og gøre det tilgængeligt for samfundet til en lav pris. Dette er to fluer, én frø-tilgang, der reducerer madspild ved at opsnappe produkter, der ellers ville være havnet på lossepladsen, og samtidig give adgang til friske råvarer til mennesker, der er fødevareusikre.

Store organisationer er ikke de eneste, der kan gribe ind over for madspild. Vi kan handle som individer for at ændre paradigmet. Noget, som jeg prøver at øve mig på, er ikke at købe mere, end jeg forventer at spise. Dagligvarebutikker er sådan et spændende sted fyldt med muligheder, farver og musik. Jeg ved, at jeg bliver overivrig, når jeg er der, så måltidsplanlægning er et virkelig nyttigt værktøj til at afbøde, hvad og hvor meget jeg køber.

Selv med tilberedning af måltider, Jeg har madrester og madaffald, som jeg komposterer på førnævnte landmandsmarked. For at det ikke skal stinke min lejlighed, Jeg opbevarer det i fryseren, indtil det er tid til at bringe det i skraldespandene på markedet to gange om ugen. Det er spændende at tænke på metamorfosen af ​​mine madrester. De virker livløse, når jeg lægger dem i fryseren, men når jeg komposterer dem, Jeg ved, at de vil blive omdannet til gødning til gårde og give liv til flere produkter. Jo mere jeg sporer min kompost, jo mere ivrig bliver jeg for at reducere min taskestørrelse hver uge. Jeg ved, at jeg heller ikke er alene. Der har været forsøg på at gamify kompostering, en tilgang, der får flere mennesker til at blive bedre til at smide mindre mad i skraldespanden og mere i kompostbeholdere på deres lokale landmandsmarked eller New Yorks begyndende komposteringsprogram.

Individuel handling kan undervurderes, men det er roden til forandring. Startende med enkeltpersoner, vi kan ændre normer, politik og systemer. Så med dette i tankerne, Jeg vil fortsætte med at marchere min kompost til farmers market hver torsdag og søndag.

Denne historie er genudgivet med tilladelse fra Earth Institute, Columbia University http://blogs.ei.columbia.edu.