At spise insekter er godt for dig og planeten, insisterer forskere

Er tanken om at spise insekter plage dig?

Godt, tænk over dette:FN forudsiger, at i 2050, hvis de nuværende tendenser fortsætter, verdens befolkning vil nå op på 9,8 mia. Som resultat, den globale efterspørgsel efter fødevarer og foder forventes at stige med 70 procent, lægge yderligere pres på allerede overudnyttede landbrugsressourcer.

Den globale efterspørgsel efter især kød vil fortsætte med at stige i takt med, at kostvanerne i udviklingslandene ændrer sig, på grund af hurtig urbanisering og økonomisk vækst.

Havene er allerede overudnyttet, og klimaændringer vil have en dyb indvirkning på fødevareproduktionen. I mellemtiden næsten en milliard mennesker verden over lider af kronisk madmangel.

Blandt de mulige løsninger, man er stille og roligt på vej ind i offentlighedens opmærksomhed:spiser insekter.

Alternativer til animalsk protein

For at imødekomme nuværende og fremtidige fødevareudfordringer, landbrugsfødevaresektoren skal nytænkes. Vi skal finde nye måder at dyrke mad på, adressere ineffektivitet og udvikle nye tilgange til produktionsmetoder.

Ud over befolkningstilvækst, urbanisering og fremkomsten af ​​middelklassen i udviklingslandene øger den globale efterspørgsel efter fødevarer, især animalsk protein. Fremstilling af traditionelle foderingredienser såsom korn, fiskemel og oliefrø skal reduceres, og der skal findes erstatninger for at udnytte ressourcerne mere effektivt.

De milliarder af dyr, der opdrættes hvert år til mad, lægger et stigende pres på land- og vandressourcer og bidrager til klimaændringer og andre negative miljøpåvirkninger.

Husdyrbrug til kødproduktion lægger et betydeligt pres på den globale brug af jord og vand. På nuværende tidspunkt en stor del af det protein, der produceres til husdyrfoder, kommer fra kilder, der nogle gange er uholdbare og skadelige for miljøet.

At spise insekter

For at imødegå den betydelige udfordring med at sikre fødevaresikkerhed for fremtiden, det er bydende nødvendigt at finde alternative og bæredygtige kilder til protein, både til direkte konsum og til dyrefoder. Insekt-afledte proteiner er en mulig løsning. Insekter, især fluelarver, har mange kvaliteter, der gør dem godt tilpasset dyrefoder.

For eksempel, insekter er allerede en naturlig fødekilde for svin og fjerkræ samt for mange fiskearter. Ud over, insektlarver er generelt høje i protein og er rige på andre gavnlige næringsstoffer såsom fedtstoffer, mineraler og vitaminer.

Som en proteinkilde til direkte konsum, insekter tilbyder flere fordele i forhold til traditionelle kødkilder. De har en væsentlig højere foderomsætningsrate end andre husdyr, hvilket betyder, at de er mere effektive til at omdanne de ingredienser, der bruges til at fodre dem, til næringsstoffer.

Ud over, insektproduktion er mere miljøvenlig end konventionel husdyrproduktion. Insekter frigiver meget lavere mængder af drivhusgasser og ammoniak til atmosfæren pr. kilogram kød end kvæg eller svin.

Larver der genbruges

Insektlarver, i særdeleshed, er effektive forbrugere af en bred vifte af økologiske materialer. De har evnen til at "overcykle" organiske rester af relativt lav kvalitet som råmateriale til værdifulde proteiner og lipider.

Selvom direkte menneskeligt forbrug af insekter ikke er udbredt i vestlige lande, at opdrætte insekter for at omdanne organiske affaldsstrømme giver en interessant mulighed for at producere fødevareingredienser til animalsk produktion. I særdeleshed, larverne fra den sorte soldaterflue har en ernæringsprofil, der gør dem til en potentiel ingrediens til at erstatte traditionelle fødevareingredienser beregnet til konsum.

Multinational gumlet

Dyrkning af insekter opdrættet specifikt til husdyr og fisk har været genstand for sporadiske vurderinger i flere årtier. Imidlertid, den udbredte indførelse og kommercialisering af disse tilgange er stadig vanskelig. Metoderne er stadig håndværksmæssige og er hovedsageligt blevet udviklet og implementeret i vækstlande med begrænsede ressourcer.

Imidlertid, en konvergens af faktorer har genoplivet interessen for dette område, især fra en række multinationale selskaber i landbrugsfødevaresektoren. En kombination af nye kommunale regler, der begrænser bortskaffelse af organisk affald, og behovet for at finde bæredygtige ingredienser til dyrefoder har ført til fornyet interesse for insekter og deres evne til at omdanne organisk affald til værdifulde fødevareressourcer.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.