Eksperter diskuterer fødevaresikkerhed fra oceaner

Verden vil have yderligere 2 milliarder mennesker at brødføde i løbet af de næste 30 år - og det skal gøres uden at ødelægge planetens ressourcer, det vil kræve at undersøge så mange muligheder som muligt. Endnu, en vigtig mulighed - fisk og skaldyr - overses ofte i den globale fødevaresikkerhedsplanlægning og diskussioner om fremtidige kostvaner.

Stanford Report talte med Jim Leape, meddirektør for Stanford Center for Ocean Solutions, og Rosamond Naylor, William Wrigley -professor i jordsystemvidenskab, om at integrere oceaner i en bæredygtig og retfærdig madfremtid. Leape er ekspert i bæredygtighedsspørgsmål, med over tre årtiers erfaring inden for bevarelse; han tjener i bestyrelsen for Marine Stewardship Council og i Global Future Council for the Environment of the World Economic Forum. Naylors forskning fokuserer på økonomiske og biofysiske dimensioner af fødevaresikkerhed og miljøpåvirkninger af fødevareproduktion.

Hvorfor fokusere på oceaner som en løsning på den globale fødevaresikkerhed?

Leape:Fødevareproduktion fylder omkring 40 procent af planetens jordoverflade, og husdyr repræsenterer næsten 80 procent af det landbrugsjord - husdyr er verdens største bruger af naturressourcer. Tænker på det på en anden måde, af alle pattedyrene på Jorden, 96 procent er husdyr og mennesker - kun 4 procent er vilde. Når den globale befolkning vokser fra 7 til 10 milliarder mennesker, og stigende velstand øger appetitten på protein, det vil være meget vigtigt, at vi bliver mindre afhængige af kvæg, grise, får og kyllinger til at producere det protein, vi indtager. Mad fra havene, sammen med meget mere protein fra planter, vil være en vigtig del af løsningen.

Naylor:Oceaner giver en alternativ proteinkilde til oksekød eller kylling, og kan skabe mere modstandsdygtighed i det samlede fødevaresystem ved at imødekomme globale fødevarekrav og afværge prischok i en enkelt sektor. Jo bredere portefølje til fødevareproduktion, jo mere modstandsdygtig systemet er over for stød, herunder klimastød. Akvakultur, eller akvafarm, er faktisk det hurtigst voksende segment i verdens fødevareøkonomi. Det giver løfte om at opfylde krav til mad, men også medfører risiko for økologiske skader på marine økosystemer, hvis de ikke håndteres på en miljømæssigt forsvarlig måde. Oceaner giver også vigtig input til dyrefoder. På disse måder, oceanerne spiller en stor rolle, endnu ikke bredt anerkendt, rolle i det globale fødevaresystem.

Hvad er nogle eksempler på win-win muligheder med hensyn til beskyttelse af oceaner/fisk og skaldyr?

Naylor:Når fisk opdrættes på en bæredygtig måde-ikke fodrer akvakulturbrug med vildfanget fisk-kan det reducere presset på det vilde fiskeri og samtidig tilføre fisketilførslerne. Bæredygtig akvakultur kan også forhindre sygdomme og parasitter, der kan sprede sig til vilde fiskebestande og kan skade lokale levesteder, hvis fisk behandles med medicin eller pesticider. Bæredygtig fiskeriforvaltning fra små fiskerisamfund giver også et win-win-resultat ved at øge indkomsterne på sigt og beskytte fiskebestandene mod overfiskeri.

Leape:Høst af vilde fisk steg kraftigt i de sidste flere årtier, får mange fiskerier til at falde og endda gå i stykker. Vi har siden lært, at hvis vi udelukker nogle områder til fiskeri - skaber parker, eller beskyttede havområder - vi kan genoprette revs sundhed, havgræsbede og andre vitale marine økosystemer og på samme tid genoprette fiskebestandernes produktivitet. Beskyttede reserver tillader fisk at vokse sig store og producere mange flere afkom, og dermed tilbyde en egentlig win-win for havet og for fiskere.

Hvad er nogle overraskende måder, havene kan hjælpe med at dæmpe fødevaresikkerhed?

Naylor:De fleste mennesker fokuserer på fiskens rolle i opfyldelsen af ​​proteinkrav til en voksende global befolkning i fremtiden. Men mange fisketyper bidrager også markant til mikronæringsbehovet. Det vigtigste problem i forbindelse med fødevaresikkerhed i dag er ernæringsusikkerhed. Størstedelen af ​​verdens befolkning - med undtagelse af samfund i langvarige konflikter - har adgang til tilstrækkelige kalorier. Alligevel lider 2 til 3 milliarder mennesker rundt om i verden af ​​mikronæringsstofmangler, der kompromitterer fysisk og kognitiv udvikling. Den slags fisk, der typisk bruges i dyrefoder, som ansjoser og sardiner, giver også omega-3 fedtsyrer og essentielle vitaminer (D, A og B) og mineraler (calcium, jod, zink, jern og selen) til forbrugerne.

Hvad er et eksempel på en spændende/lovende udvikling i skaldyrssektoren?

Naylor:Akvakultur, når det praktiseres bæredygtigt, er den vigtigste udvikling i skaldyrssektoren, og bidrager nu med over halvdelen af ​​den fisk, der forbruges direkte af mennesker. Inden for akvakultursektoren, innovationer inden for fiskefoderteknologier er nøglen til at reducere afhængigheden af ​​vilde fisk og øge den globale nettofiskforsyning. Foderinnovationer omfatter, for eksempel, udviklingen af ​​algebaseret og insektfoder, genteknologi til fremme af langkædede omega-3 fedtsyrer i plantebaserede foderstoffer, og produktion af fiskeproteiner af høj kvalitet fra metanopsamling i spildevand og naturgasbehandling. Mulighederne inden for foderinnovation er enorme.

Leape:I løbet af de sidste par årtier har vi også set stigningen i den bæredygtige skaldyrsbevægelse - masser af forbrugere, fiskere, processorer, detailhandlere og kokke, der har forpligtet sig til at producere og sælge skaldyr fra godt forvaltet fiskeri. Store virksomheder som Walmart og McDonald's har været med til at tage denne bevægelse mainstream. I dag, i nogle af verdens vigtigste skaldyrssektorer, såsom hvidfisk og vild laks, de fleste fiskerier er nu certificeret som bæredygtige. Efterhånden som nye teknologiske muligheder kommer online, det vil i stigende grad være muligt at spore hver fisk tilbage til den båd, der fangede den, og den dag den blev fanget.

Hvad kan enkelte mennesker gøre for at forbedre havets sundhed?

Leape:En af de vigtigste ting, du kan gøre hver dag, er at være forsigtig med de skaldyr, du køber. Se efter skaldyr, der bærer det blå logo for Marine Stewardship Council, eller som er højt vurderet af Seafood Watch eller en anden guide. Hvis skaldyr ikke er mærket, spørg tjeneren eller ekspedienten ved fiskedisken, hvor den kom fra. Du vil kunne træffe bedre valg, og du sender et stærkt signal til restauranten eller butikken om, at de også skal være opmærksomme.

Hvad er de største hindringer for og mulighederne for at forbedre havsundheden og udvide skaldyrs rolle i fødevaresikkerheden?

Læbe:I årtusinder, vores evne til at beskytte oceanernes sundhed er blevet hæmmet af, at det har været umuligt at vide meget om, hvad der sker i vandet eller endda på overfladen. Det ændrer sig nu hurtigt, som nye sensorer i vandet, på satellitter, på både og endda på fiskenet giver en ny æra med gennemsigtighed i brugen af ​​havressourcer. Dette giver os mulighed for at styre disse ressourcer meget mere succesfuldt og skabe reel ansvarlighed for dem, der misbruger dem.