Hvordan en planterig kost kan hjælpe med at bekæmpe klimaændringer og reducere stress

Vi har hørt meget om klimaforandringer, og vi skal høre mere om, hvad vi kan gøre, individuelt og samlet, at tage fat på det.

Hvordan kan vi imødegå udfordringerne ved klimakrisen - miljøhensyn, psykisk smerte, fysiske lidelser og politisk forankring? Hvordan kan vi medføre den kritiske ændring, som disse tider kræver?

Plantebaseret kost giver en vej frem-de har potentiale til samtidig at hjælpe med at tackle klimakrisen, forebygge sygdomme og forbedre mental sundhed.

I de sidste to årtier har Jeg har arbejdet med kolleger for at undersøge sociale, miljømæssige og politiske udfordringer ud fra et holistisk perspektiv kaldet systemtænkning. Denne tilgang fokuserer på den måde, hvorpå et systems komponenter interagerer, og hvordan forskellige systemer forholder sig til hinanden. Fremgangsmåden hjælper med at identificere systemløsninger til nuværende behov - og dem i fremtiden.

Jeg har for nylig redigeret en bog - Plantebaserede kostvaner til succulens og bæredygtighed —Den tilbyder systemanalyser til at håndtere mange af driverne til den globale klimakrise.

Plantebaseret kost til klima

En international koalition af forskere har for nylig målt, kortlagte og modellerede løsninger til at stoppe global opvarmning, herunder håndtering af kølemidler bygge vindmøller på land, reducere madspild og skifte til planterig kost.

Animalsk mad kræver større input af ressourcer som vand, brændstof og jord, og bidrager til skovrydning og tab af biodiversitet, end plantebaserede fødevarer. For eksempel, kulstofomkostningerne ved oksekød er cirka 20 gange mere pr. gram protein, end det er for bønner.

Mere bæredygtig arealanvendelsespraksis, et fokus på at genoprette økosystemer og et skifte væk fra ressourceintensive diæter kan hjælpe med at reducere drivhusgasemissioner fra fødevareproduktion. For eksempel, dyrkning af plantebaserede fødevarer, ligesom tørre ærter og linser i afgrøderotationer muliggør kanalisering af ressourcer, som vand, jord og brændstof, at øge mængden af ​​produceret mad, reducere emissioner fra landbruget og samtidig forbedre jordens sundhed.

Spise for at tackle sygdom

Der er overbevisende beviser for, at planterig kost giver sundhedsmæssige fordele.

Store undersøgelser af mennesker, der bor i vestlige lande, der spiser kost rigere på grøntsager, bælgfrugter og korn viser nogle beskyttende virkninger. De er mindre tilbøjelige til at være overvægtige eller lide af iskæmisk hjertesygdom (ophobning af plak i arterierne) og dør mindre sandsynligt af hjerte-kar-sygdomme og nyresygdomme, for eksempel, sammenlignet med mennesker, der regelmæssigt indtager kød.

Kost af middelhavstype, der lægger vægt på plantebaserede fødevarer og proteinkilder, kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

Ernæring til mental sundhed

Canadierne rangerer klimaændringer som en af ​​deres største bekymringer for fremtiden. Dette fører til fænomenet øko-angst-følelser af intens angst eller stress over en fremtid, hvor klimaforandringer dramatisk vil forstyrre livet, som vi kender det.

At være sur eller ængstelig for klimaændringer er ikke en patologi. Det er normalt at have reaktioner på modgang - som at føle sorg, når en vandmængde er forurenet eller tab, når en skovklod fældes - og sådanne reaktioner bør ikke betragtes som unormale eller dysfunktionelle.

En persons reaktion på denne angst kan have positive virkninger på planeten. Man flyver måske mindre, vælg en plantebaseret kost eller gå mere. Disse handlinger kan også tilbyde yderligere fordele, som bedre helbred, mere stolthed over stedet og en større følelse af personlig effektivitet.

Frances Moore Lappé, forfatter af Kost til en lille planet , for nylig rådede læserne til ikke at give fortvivlelse, men til at tage passende skridt.

Når øko-angst antager former for depression, lammelse eller tab af velvære, imidlertid, det bliver mere bekymrende. Alligevel viser nogle undersøgelser, at det du spiser kan påvirke dit humør.

En undersøgelse af sunde syvendedags adventister og kvinder fandt ud af, at vegetarer rapporterede mindre negative følelser end dem, der spiste en altædende kost. En anden undersøgelse viste, at veganske mænd var mindre ængstelige, og veganske kvinder havde lavere stressresultater end dem, der spiste kød.

Regeringerne skal lede

Regeringer kan vedtage politikker og praksis, der understøtter mere effektive, etisk og bæredygtig produktion af fødevarer. Dette ville ikke kun hjælpe med at reducere emissioner fra fødevaresystemer, viser miljølederskab ville afhjælpe noget af den angst, der stiger hos mange borgere.

Nogle regeringer, industrier og borgere har arbejdet sammen for større bæredygtighed ved at forestille sig og formulere en Green New Deal for Canada.

Indsamlingen af ​​beviser er tvingende til at reducere madspild, stigende planterig kost, øvelse af bevidst forbrug og forbedring af fødevaresystemer kan bidrage til at forbedre mental og fysisk sundhed og fortrænge angst.

Samlet og individuelt kan vi agte det bedste inden for videnskab, samtidig med at det får det bedste frem i menneskeheden, ved at vedtage gennemprøvede strategier til at håndtere disse presserende udfordringer.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons -licens. Læs den originale artikel.