Forbrugerne spilder måske mere end dobbelt så meget mad, som man normalt tror

Forbrugerne spilder sandsynligvis meget mere mad end almindeligt antaget, ifølge en undersøgelse offentliggjort den 12. februar, 2020 i open-access journal PLOS ONE af Monika van den Bos Verma og kolleger fra Wageningen University and Research, Holland.

De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) anslog, at i 2005 en tredjedel af al mad, der var til rådighed til konsum, var spildt (i denne sammenhæng "affald" henviser til mad, der er egnet til konsum, og som ikke er spist). Dette tal har fortsat tjent som reference for omfanget af det globale madspild. Imidlertid, FAO -metoden spiller ingen rolle for forbrugernes adfærd vedrørende madspild og betragter fødevareforsyning alene ved bestemmelse af madaffaldets omfang. Denne undersøgelse er den første til at undersøge, om og hvordan forbrugernes velstand kan påvirke madspild.

Ved hjælp af en human metabolisme -model og data fra FAO, Verdensbanken, og Verdenssundhedsorganisationen, van den Bos Verma og kolleger kvantificerede forholdet mellem madspild og forbrugernes velstand. Ved hjælp af denne model, de oprettede et internationalt datasæt med estimater af globalt såvel som landespecifikt madspild.

Forfatterne fandt ud af, at når forbrugernes velstand når en forbrugstærskel på cirka $ 6,70/dag pr. Indbygger per dag, forbrugernes madspild begynder at stige- hurtigt stigende med stigende velstand i starten, og derefter med meget langsommere hastigheder ved højere velstandsniveauer.

Deres data viste også, at FAO's skøn over forbrugernes madspild kan være for lave. Mens FAO vurderede madspild til 214 Kcal/dag pr. Indbygger i 2015, denne model anslog madspild til 527 Kcal/dag pr. indbygger for det samme år.

Dette arbejde bygger på nøjagtigheden af ​​FAO's data, som måske ikke altid er komplet (f.eks. lavindkomstlandeundersøgelser inkluderer ikke altid mad fra eksistenslandbrug). Forfatterne bemærker også, at der er mange forbrugerattributter, der kan påvirke madspild uden velstand.

Imidlertid, dette arbejde tyder på, at for at opnå lavt globalt madspild, et fælles fokus på 1) at reducere høje madspildsniveauer i højindkomstlande, og 2) forhindre affaldsniveauer i at stige hurtigt i lande med lavere mellemindkomst, hvor velstanden stiger, kan være nødvendig. Forfatterne mener, at metoden bag denne undersøgelse kan bruges som grundlag for at introducere affaldets velstandselasticitet som et nyt koncept i fremtidige modeller, bedre forstå og vurdere de nuværende størrelser af madspild, og hjælpe med at måle globale fremskridt med at reducere madspild.

Forfatterne tilføjer:"Ny forskning med brug af energibehov og forbrugerdata viser, at forbrugerne spilder mere end dobbelt så meget mad, som det er almindeligt antaget. Det giver et nyt globalt sammenligneligt grundlag, mod hvilket man kan måle fremskridt på det internationale madspildsmål (SDG12 ), og foreslår et tærskelniveau for forbrugernes velstand, hvormed der kan iværksættes interventionspolitikker for at forhindre madspild i at blive et stort problem. "