Insektprotein har et stort potentiale til at reducere de europæiske forbrugeres CO2-fodaftryk

Brugen af ​​insekter som føde for mennesker og dyr har både potentiale til at reducere europæiske forbrugeres CO2-fodaftryk og bidrage til at reducere incitamenter til fortsat sojabønnedyrkning i Amazonas regnskoven. Imidlertid, sammenlignet med fodring af insekter til husdyr, det direkte menneskelige forbrug af insekter har det største potentiale til at reducere vores forbrugsbaserede CO2-fodaftryk.

Forskere ved Universitetet i Helsinki og LUT Universitet, Finland, har analyseret, i hvilket omfang insektprotein kan bidrage til at reducere den globale opvarmning forbundet med fødevareforbrug i Europa. De har især fokuseret på brug af insektprotein og brug af sojaprotein i produktionen af ​​slagtekyllinger.

Resultaterne understøtter tidligere forskning, der tyder på, at insektprotein har det største potentiale til at reducere de europæiske forbrugeres fødevarerelaterede kulstofaftryk, hvis spiselige insekter - såsom sirisser, fluer og orme - indtages direkte eller forarbejdes som fødevarer. Forberedelsesmetoder omfatter at spise dem friske, eller tørring og forarbejdning af dem til mel til brug i brød eller pasta.

"Vores resultater tyder faktisk på, at det er mere bæredygtigt at bruge insektprotein til mad frem for at bruge det til at erstatte sojaskrå i dyrefoder. Alligevel fandt vi ud af, at et skift til at bruge lavværdifødevareindustriens sidestrømsprodukter - såsom madaffald eller biprodukter, for eksempel, fra fiskeforarbejdning - i insektproduktion til kyllingefoder er nøglen til en afgørende forøgelse af CO2-fodaftrykket ved at bruge insektprotein frem for sojaskråprotein, siger professor Bodo Steiner fra Landbrugs- og Skovbrugsfakultetet, Helsinki Universitet, Finland.

Alt dette er vigtigt og rettidigt, fordi som en del af den aktuelle klimaforandringsdebat, der er blevet rejst bekymring over den stigende skovrydning i forbindelse med den hurtige udvidelse af den globale sojabønnedyrkning, som er en vigtig proteinkilde til fodring af husdyr, der er opdrættet til mad til mennesker.