Forskere slår sig sammen med Glenlivet-destilleriet for at beskytte whiskyproduktionen

Forskere fra University of Aberdeen og James Hutton Institute har arbejdet sammen med The Glenlivet-destilleriet for at introducere miljømæssigt bæredygtige løsninger på Chivas Brothers' Speyside-destilleri for at adressere vandknaphed og beskytte whiskyproduktionen.

Blandt de naturbaserede tiltag er små dæmninger i landskabet, der forsyner destilleriet, designet til at fange vand i våde perioder og til at gøre dette tilgængeligt, når der er knaphed på vandet.

Ledet af ph.d. studerende Jessica Fennell, som har fået en speciel "Fennell Reserve"-whisky skabt af The Glenlivet til hendes ære, projektet skal hjælpe med at forhindre lukning af destilleriet i tørre perioder.

Sidste måneds hedebølge fik temperaturerne til at stige i hele Skotland, og sådanne perioder forventes at blive hyppigere på grund af klimaændringer. Mange destillerier har været nødt til midlertidigt at stoppe destilleringen i de seneste somre på grund af vandmangel, hvilket har kostet industrien millioner. I løbet af den tørre sommer 2018 faldt grundvandsforsyningen til The Glenlivet-destilleriet og blev først genopbygget det følgende forår.

Efter først at have undersøgt landskabet for at bestemme, hvor dæmninger bedst ville beskytte grundvandsforsyningen, brugte undersøgelsesholdet en kombination af feltdataindsamling og modelleringsværktøjer til at give indsigt i, hvordan de fungerede, når de først var installeret.

Jessica sagde:"Vores resultater fandt ud af, at de funktioner, vi installerede, vil have en lille, men positiv indvirkning, som kan hjælpe med at øge vandtilgængeligheden i perioder med vandknaphed og reducere oversvømmelser under høj nedbør. Det er afgørende, at dette kan forhindre destilleriet i at lukke i tørre perioder, hvilket har en betydelig omkostningspåvirkning.

"Fordi disse tiltag forbedrer grundvandsgenopladningen og grundvandets bidrag til vandløb, har vores forskning også øget muligheden for positive konsekvenser for vandtemperaturen. Dette er vigtigt, fordi destillerier kræver køligt vand, og grundvandet er typisk koldere end overfladevand om sommeren.

"Da vandtemperaturen forventes at stige med klimaændringer, vil der være behov for mere vand for at opnå de samme køleeffekter, og øget grundvandsstrøm kan hjælpe med at stabilisere vandløbstemperaturer samt øge strømningen gennem tørre sommerperioder."

Dr. Josie Geris, fra University's School of Geosciences, overvågede Jessica og er medforfatter af undersøgelsen, som blev finansieret af NERC og Chivas Brothers, ejere af The Glenlivet. Andre medforfattere inkluderer Dr. Mark Wilkinson fra James Hutton Institute og Dr. Ronald Daalmans, miljømæssig bæredygtighedschef hos Chivas Brothers. Deres resultater er blevet offentliggjort i International Journal for River Basin Management .

Dr. Geris kommenterede:"Vandmangel kan blive et væsentligt problem i Skotland i fremtiden, og her har vi vist, at disse naturbaserede løsninger tilbyder en omkostningseffektiv, miljømæssig fordelagtig tilgang til vandressourceforvaltning, som kan anvendes på dette økonomisk vitale område. sektor — der kan også være en fordel i forhold til at sikre grundvandsforsyningen.

"Erfaringerne kan også potentielt anvendes til andre områder af økonomien, der er afhængige af privat vandforsyning og giver andre potentielle fordele, for eksempel inden for oversvømmelseshåndtering, forbedringer af biodiversitet og vandkvalitet, genopretning af bjerghabitater og kulstoflagring. "

Dr. Daalmans tilføjede:"Vores mål er at sikre, at alle vores destillerier opererer inden for den lokale kapacitet i deres opland til at levere vand, især under lave strømme. Denne forskning har vist, at jorden i oplandet kan bruges til at afbøde virkningerne af klimaændringer på vandtilgængelighed.

"Dette er vigtigt for destilleriets langsigtede levedygtighed, men det kan også være til gavn for hele Scotch Whisky-industrien, især i bjergområder. Vi har til hensigt at fortsætte med at overvåge effekten af ​​tiltagene på vandtilgængeligheden på dette sted på længere sigt. " + Udforsk yderligere

Din yndlingsfiskestrøm kan være i høj risiko på grund af klimaændringer – her er, hvordan du fortæller det