Lavindkomstgrupper bærer større sundhedsbyrde i fødevaresystemer:Undersøgelse

På tværs af regioner, hvor der produceres fødevarer, udgør emissioner fra landbrug sundhedsrisici for lokalbefolkningen. Blandt dem er lavindkomstgrupper hårdest ramt, en undersøgelse offentliggjort i Nature Food af forskere ved Peking University (PKU) og samarbejdspartnere finder.

Undersøgelsen understreger betydelige sundhedsrisici og uligheder inden for globale fødevaresystemer, og afslører, at lavindkomstbefolkninger er uforholdsmæssigt berørt. Disse resultater er afgørende for at imødegå uligheder, der er målrettet efter De Forenede Nationers mål for bæredygtig udvikling (SDG'er).

Nøgleresultater:

• Kinas fødevaresystem resulterede i cirka 260.000 for tidlige dødsfald i 2017.
• 74 % af for tidlige dødsfald tilskrevet fødevareproduktion var forbundet med ammoniak (NH₃ ) emissioner fra korndyrkning og husdyravl. De resterende dødsfald skyldtes emissioner fra fødevareforarbejdning, emballering, transport og detailhandel.
• Lavindkomstgrupper bærer 70 % større sundhedsbyrde fra fødevareproduktion sammenlignet med forbrug, mens grupper med højere indkomst oplever en 29 % lavere risiko.
• Interventionsstrategier rettet mod både fødevareproduktion og forbrug kan effektivt reducere sundhedsskader og mindske uligheder, mens enkeltstående interventioner udviser begrænset effektivitet.

Undersøgelsen brugte højopløselige emissionsopgørelser af ammoniak og andre forurenende stoffer, input-output-modeller i provinsskala og CMAQ-konkomitante modeller (computerværktøjer, der bruges til luftkvalitetsstyring) til at vurdere sundhedsrisici.

Denne undersøgelse fremhæver behovet for integrerede interventioner, der adresserer både produktions- og forbrugsprocesser for effektivt at reducere sundhedsrisici og uligheder. Denne forskning giver et afgørende skridt fremad i at forstå og afbøde fødevaresystemernes sundhedspåvirkning på forskellige indkomstgrupper globalt.

Flere oplysninger: Lianming Zheng et al., Sundhedsbyrden fra fødevaresystemer er meget ulige på tværs af indkomstgrupper, Nature Food (2024). DOI:10.1038/s43016-024-00946-7

Journaloplysninger: Naturmad

Leveret af Peking University