Vandoptagelse sker via osmose. Koncentrationen af opløste stoffer inde i rodhårene er typisk højere end koncentrationen i den omgivende jordopløsning, hvilket skaber en koncentrationsgradient. Vandmolekyler bevæger sig fra området med lavere koncentration af opløst stof (jord) til området med højere koncentration af opløst stof (rodhår) gennem de semipermeable cellemembraner i rodhårene.
Når det er inde i rodhårene, bevæger vandet sig radialt indad og passerer gennem cortex og ind i xylemkarrene, som er specialiserede væv, der er ansvarlige for at transportere vand og mineraler gennem planten. Vandets opadgående bevægelse gennem xylem er drevet af en proces kaldet transpiration, som er tabet af vanddamp fra planteblade gennem små porer kaldet stomata.
Sammenfattende kommer vand ind i planter primært gennem rodhårene, hvilket letter optagelsen af vand fra jorden. Dette vand transporteres derefter opad gennem xylemkarrene til forskellige dele af planten.