Fedtrester på gammelt keramik afslører Indus Civilizations kødtunge kostvaner

Nye lipidrester analyser har afsløret en dominans af animalske produkter, såsom kød fra dyr som grise, kvæg, bøffel, får og ged samt mejeriprodukter, brugt i gamle keramiske fartøjer fra landlige og bymæssige bebyggelser i Indus-civilisationen i det nordvestlige Indien, de nuværende stater Haryana og Uttar Pradesh.

Studiet, udgivet i Tidsskrift for arkæologisk videnskab , blev ledet af Dr. Akshyeta Suryanarayan, tidligere ph.d. studerende ved Arkæologisk Institut, University of Cambridge og nuværende postdoc-forsker ved CEPAM, UMR7264-CNRS, Frankrig.

Dr. Suryanarayan sagde:"Undersøgelsen af ​​lipidrester involverer udvinding og identifikation af fedtstoffer og olier, der er blevet absorberet i gamle keramiske beholdere under deres brug i fortiden. Lipider er relativt mindre tilbøjelige til nedbrydning og er blevet opdaget i keramik fra arkæologiske sammenhænge rundt om i verden. de har set meget begrænset undersøgelse i gammel keramik fra Sydasien."

"Denne undersøgelse er den første til at undersøge absorberede lipidrester i keramik fra flere Indus-steder, inklusive Indus-byen Rakhigarhi, samt andre Indus-bosættelser i Farmana og Masudpur I og VII, gør det muligt at foretage sammenligninger på tværs af bosættelser og på tværs af tid."

Identifikationen af ​​specifikke forbindelser i lipidekstrakterne muliggør påvisning af forskellige plante- eller dyreprodukter, såsom fedtsyrer, tidligere brugt i fartøjerne. Derudover isotopanalyse af fedtsyrer muliggør differentiering af forskellige typer animalsk kød og mælk. Disse analyser muliggør en forståelse af karbrug og hvad der blev tilberedt i dem.

Suryanarayan sagde:"Vores undersøgelse af lipidrester i Indus-keramik viser en dominans af animalske produkter i kar, såsom kød fra ikke-drøvtyggere som svin, drøvtyggende dyr som kvæg eller bøfler og får eller ged, samt mejeriprodukter. Imidlertid, som en af ​​de første undersøgelser i regionen er der fortolkningsmæssige udfordringer. Nogle af resultaterne var ret uventede, for eksempel, vi fandt en overvægt af ikke-drøvtyggere animalsk fedt, selvom der ikke findes rester af dyr som grise i store mængder i Indus-bopladserne. Det er muligt, at planteprodukter eller blandinger af plante- og animalske produkter også blev brugt i kar, skabe tvetydige resultater."

"Desuden på trods af den høje procentdel af resterne af husdyrdrøvtyggere fundet på disse steder, der er meget begrænset direkte bevis for brugen af ​​mejeriprodukter i fartøjer, herunder i perforerede beholdere, der tidligere har været foreslået at være knyttet til mejeriforarbejdning. En nylig videnskabelig undersøgelse har rapporteret flere beviser for mejeriprodukter, primært i skåle i Gujarat. Vores resultater tyder på, at der kan have været regionale forskelle. Analysen af ​​flere fartøjer fra forskellige steder ville hjælpe os med at udforske disse potentielle mønstre."

Senior forfatter Dr. Cameron Petrie, University of Cambridge, sagde:"Produkterne, der blev brugt i fartøjer på tværs af land- og byområder inden for Indus i det nordvestlige Indien, ligner hinanden under den modne Harappan-periode (ca. 2600/2500-1900 f.Kr.). Dette tyder på, at selvom by- og landbebyggelser var særprægede og folk, der boede i de brugte forskellige typer materiel kultur og keramik, de kan have delt madlavningspraksis og måder at tilberede fødevarer på."

"Der er også beviser for, at landdistrikterne i det nordvestlige Indien udviste en kontinuitet i måden, hvorpå de tilberedte eller tilberedte fødevarer fra byperioder (moden Harappan) til post-urbane (sen Harappan) perioder, især under en fase med klimatisk ustabilitet efter 4,2 ka BP (ca. 2100 f.Kr.), hvilket tyder på, at den daglige praksis fortsatte på små landdistrikter på grund af kulturelle og klimatiske ændringer, sagde Petrie.

Denne undersøgelse supplerer eksisterende forskning i regionen, som tyder på modstandsdygtigheden af ​​landdistrikter i det nordvestlige Indien under transformationen af ​​Indus-civilisationen, og i en periode med stigende tørhed.

Resultaterne har også store implikationer for at udvide vores forståelse af fødevarerne i Sydasien, samt forholdet mellem keramik og fødevarer.

Dr. Suryanarayan konkluderede:"Vores forståelse af Sydasiens kulinariske historie er stadig meget begrænset, men disse resultater viser, at brugen af ​​lipidrester, kombineret med andre teknikker inden for bioarkæologi, har potentialet til at åbne spændende nye veje til at forstå forholdet mellem miljøet, fødevarer, materiel kultur, og det gamle samfund i det protohistoriske Sydasien."