Analyse af 6000 år gammel fajanceskål viser, at mesolitiske mennesker var bedre til at lave mad end antaget

Et team af forskere med Max Planck Institute of Molecular Cell Biology and Genetics og Brandenburgisches Landesamt für Denkmalpflege und Archaeologisches Landesmuseum, både i Tyskland, har fundet beviser, der tyder på, at mesolitiske mennesker spiste meget bedre end tidligere antaget. I deres papir offentliggjort på open access-webstedet PLOS ET, gruppen beskriver deres undersøgelse af madrester fundet på en skål dateret tilbage til cirka 4, 300 f.Kr.

Film og tv-shows har antydet, at de, der levede under mesolitikum, var brutale og tilbagestående – de spiste stykker kød udskåret fra et dyr og smidt på bål, for eksempel. Men i denne nye indsats, forskerne rapporterer beviser, der tyder på, at folk fra mesolitikum, der bor i det, der nu er Tyskland, havde madlavningsevner på niveau med moderne mennesker. Forskerne kom frem til disse resultater ved at analysere en lerkrukke fundet på et sted kaldet Friesack 4, beliggende i Brandenburg-regionen i Tyskland. Kulstofradiotest viste, at potten var fra cirka 4, 300 f.Kr. I deres indsats, forskerne fokuserede på rester fundet på gryden - bevis på et måltid, der for længst var blevet tilberedt og spist. I deres arbejde, de ledte efter proteiner i stedet for isotoper, fordi nyere forskning har antydet, at de kan være mere nøjagtige.

Forskerne fandt tegn på karperrogn, der var frisk på det tidspunkt, den blev kogt. De fandt også tegn på fiskebestand (vand, der var blevet brugt til at koge fisk) i resterne, tyder på, at mesolitiske kokke havde kogt rognen i fiskefond, før de spiste den. Men der var mere - forskerne fandt også tegn på en skorpe lavet af organisk materiale rundt om kanten af ​​skålen. Elektronmikroskopi afslørede, at det var en slags blade. Dermed, den tidlige kok havde kogt rogn i en skål med fiskefond, og havde dækket det med blade for at fremme opvarmningen, eller måske for at tilføje smag. Taget sammen, resultaterne tyder på, at de mesolitiske mennesker havde meget bedre madlavningsevner end hidtil antaget - pocheret kaviar lyder som noget, moderne spisende gæster kun ville finde i en førsteklasses restaurant.

© 2018 Science X Network