At omfavne bæredygtig praksis ville hjælpe nogle vingårdsmagningslokaler til at skille sig ud

Vingårde i den midtatlantiske region bør overveje at genbruge og opmuntre deres kunder til at bringe flasker til deres smagslokaler til genopfyldning for at adskille deres virksomheder fra så mange andre, ifølge et hold af vinmarkedsføringsforskere, der undersøgte forbrugerne.

Med konkurrencen om at tiltrække besøgende hård og stadig voksende blandt de hundredvis af vingårde i regionen, at forbinde en vingårds brand med bæredygtig praksis ville tiltrække flere besøgende til vinens smagslokale, ifølge Kathleen Kelley, professor i gartneri markedsføring og virksomhedsledelse ved Penn State College of Agricultural Sciences. Strategien, forskere mener, vil især appellere til miljøbevidste yngre kunder.

"Vi ser, at millennials ser ud til at være mere optaget af miljøet, så en måde for vingårde at skille sig ud fra mængden med yngre vinforbrugere er at tilskynde til genbrug af flasker og måske tilbyde genopfyldelige growlere, sagde hun. Spørgsmålet er, hvordan motiverer vi folk til at vende tilbage til vinsmagningslokaler? Brug af genanvendelige beholdere er én måde."

Formålet med forskningen, for nylig offentliggjort i British Food Journal , skulle undersøge forbrugernes vinpræferencer, genbrugsholdninger og adfærd, og sociodemografiske data i et forsøg på at opbygge markedssegmentprofiler for dem, der er villige til at bringe vinflasker tilbage til vinsmagningslokaler for at blive genbrugt. Undersøgelsen så også på forbrugernes holdninger til glas-alternativ emballage og forskellige kork-alternative flaskelukninger.

For at lære forbrugernes præferencer, forskere administrerede en detaljeret online-undersøgelse til 714 vinforbrugere bosat i den midtatlantiske region—Pennsylvania, New York og New Jersey - og forskerne analyserede deres svar ved hjælp af en særlig metode, der gjorde det muligt at identificere markedssegmenter. Omkring 85 % af deltagerne i undersøgelsen angav, at de var villige til at bringe tomme vinflasker til en vingård til genbrug.

I fællesskab 77 % af deltagerne var medlemmer af kun tre af de otte udviklede markedssegmenter, med 90 % procent af deltagerne i disse segmenter, der er villige til at bringe tomme vinflasker til et vinsmagerum for at blive genbrugt. Disse tre segmenter bestod af millennials, født mellem 1980 og 1994; medlemmer af generation X, født mellem 1965 og 1979; og babyboomere, født mellem 1944 og 1964.

"Vi ved fra alle de tilgængelige data, at trafik til smagslokaler stadig er meget vigtig for vingårde, selvom der er så mange andre forretninger, hvor forbrugerne kan købe vin, " sagde Kelley. "Forbrugerne søger stadig oplevelsen af ​​at besøge en vingårdssmagning, og det driver salget. En vingård, der ses som bæredygtig, giver forbrugerne en grund til at besøge oftere."

Over tid, yngre forbrugere, efterhånden som de bliver ældre, bliver stadig vigtigere for virksomheder som vinsmagerum. Selvom babyboomere og Gen Xere har mere skønsmæssig indkomst at bruge, fordi de er ældre og formentlig bedre etablerede, Kelley bemærkede, at millennials udgør en hurtigt voksende del af trafikken i smagslokaler.

Og mens såkaldt generationsmarkedsføring er klogt, i dette tilfælde ville det være tåbeligt at tro, at kun individer i den yngre gruppe bekymrer sig om bæredygtighed, eller at kun folk i den ældre gruppe har råd til at købe vin, Kelley påpegede. Og et bæredygtighedsrelateret image er ikke for alle vingårde. Stadig, hun foreslog, vinproducenter i midten af ​​Atlanterhavet bør overveje deres yngre kunders adfærd og købsvaner.

"Vi oplever, at yngre millennials tænker mere og er mere opmærksomme på oplevelser frem for produkter, " forklarede hun, så vingårde bør overveje at appellere til disse kunders miljøvenlige og præference for bæredygtighed i smagslokaler og operationer.

"Vores data indikerer, at genbrug er et nøglespørgsmål, der vil motivere mange forbrugere, som sandsynligvis rejser til vinsmagningslokaler, så det giver god forretningsmæssig mening at genbruge vinflasker eller lade dem genopfylde deres growlere med en bestemt sort i et kampagnetilbud. " hun sagde.

"Vi kan beskrive denne forbruger både i deres demografi og deres adfærd, og det giver vingårdens smagslokaler mulighed for at udvikle salgsfremmende materialer og tilbyde oplevelser og produkter, der appellerer til disse forbrugere."

I en opfølgende undersøgelse relateret til markedsføring af bæredygtighed i vinfremstilling i den midtatlantiske region, Kelleys forskergruppe undersøger forbrugerne om, hvorvidt de ville være villige til at betale lidt mere for vin produceret af druer dyrket bæredygtigt med dækafgrøder som en måde at bekæmpe ukrudt og insekter på.