Vækst af håndværksøl knyttet til rekordantal amerikanske stater, der høster humle

Smag på terroir, eller en følelse af sted, er ikke kun forbeholdt vinelskere, der drikker et glas bordeaux eller champagne fra Frankrig.

Det er tydeligt, også, i det amerikanske craft beer boom og den voksende præference for lokal humle.

Humle, en nøgleingrediens i fremstillingen af ​​øl, er en afgrøde, der gør comeback på gårde over hele landet takket være den utrolige fremgang i håndværksbryggeriindustrien i løbet af det sidste årti.

Håndværksbryggerier og deres kunders tørst efter nyt, lokalt dyrkede smagsvarianter spiller en stor rolle i at fremme en hidtil uset geografisk udvidelse af humleproduktionen i hele USA, ifølge forskere ved The University of Toledo og Penn State University.

Deres resultater, som for nylig blev offentliggjort i Journal of Wine Economics , tyder på, at efterhånden som flere håndværksbryggerier dukker op rundt om i landet, så kan nye muligheder for landmændene.

"Det er fantastisk at se humleproduktionen genopstå i stater, som på et tidspunkt, havde forladt afgrøden, " sagde Dr. Neil Reid, professor i geografi og planlægning ved University of Toledo, som underviser i en klasse med titlen The Geography of Beer and Brewing. "Humle giver aroma og bitre egenskaber i øl. Ønsker at differentiere sig fra Molson Coors og Anheuser Busch, uafhængige håndværksbryggere efterspørger lokalt dyrket humle, eksperimentere med forskellige sorter af humle, og bruge mere humle i ølproduktion sammenlignet med masseproducerede øl."

Ifølge Bryggeriforeningen, mellem 2007 og 2017, antallet af bryggerier i USA steg fra 1, 459 til 6, 490.

Forskerne fandt ud af, at antallet af bryggerier i en stat er forbundet med flere humlefarme og humlearealer fem år senere. Antallet af humlefarme voksede fra 68 til 817, og humlearealet udvidet fra 31, 145 til 59, 429 hektar.

Før 2007, humleproduktionen i landet var begrænset til kun tre Pacific Northwest-stater - Oregon, Washington og Idaho. Humle produceres nu i 29 stater, ifølge Hop Growers of America.

"Vores undersøgelse er den første, der systematisk viser, at antallet af humlefarme i en stat er relateret til antallet af håndværksbryggerier, sagde Claudia Schmidt, assisterende professor i landbrugsøkonomi ved Penn State College of Agricultural Sciences. "Det tyder på, at i områder, hvor humleproduktion er mulig og ikke uoverkommelig, bryggerier udvider markeder for landmænd og giver mulighed for at diversificere landbrugets indkomst."

Faktisk, væksten placerede USA som den største producent af humle globalt, både hvad angår areal og produktion.

Arbejder med gård, bryggeri- og klimadata, forskerne udviklede en statistisk model til at bestemme, om nye håndværksbryggerier i en stat mellem 2007 og 2017 resulterede i et større antal humleproducenter og plantede humlearealer, af både nye og eksisterende avlere i denne stat. De indbyggede en tidsforskydning i deres model for at identificere effekten af ​​nye bryggerier over tid. De kontrollerede også for andre variabler, der kan påvirke landmænd til at begynde at dyrke humle, såsom gennemsnitlig bedriftsstørrelse, gennemsnitlig nettobedriftsindkomst og klima.

Deres resultater er korrelationelle og peger ikke på en klar årsag og virkning. Imidlertid, tidsforskydningen indbygget i modellen indikerer, at væksten i bryggerierne gik forud for væksten i humlefarme.

Hvis flere bryggere leder efter humle dyrket i nærheden, så er flere landmænd måske villige til at prøve at dyrke dem, selv om det kun er i lille skala. For eksempel, i Pennsylvania, kun 17 gårde rapporterede humleproduktion i 2017, og deres samlede areal er lille - kun 21 hektar i alt, ifølge US Census of Agriculture.

I modsætning, i 2017, der var 100 hektar landbrugsjord afsat til humleproduktion i Ohio. Ifølge Ohio Hop Growers Guild, der er mere end 70 gårde i Ohio, der dyrker humle.

Mens dyrkning af humle i stater som Ohio og Pennsylvania er et relativt nyt fænomen, mange Midtvestlige og nordøstlige stater har historiske forbindelser til humleindustrien.

"I 1870, de tre førende humleproducerende stater var New York, Wisconsin og Michigan, " sagde Reid. "En række faktorer, herunder faldende udbytter, sygdomsudbrud, høje produktions- og forarbejdningsomkostninger, og manglende evne til at opnå stordriftsfordele, bidraget til tilbagegang og forsvinden af ​​humleindustrien i Midtvesten og Nordøst."

Reid, der er kærligt kendt som "The Beer Professor, " er ekspert i håndværksbryggeriindustrien og dens økonomiske geografi. Hans forskning er fokuseret på industriens vækst i USA og dens potentielle rolle i at hjælpe med at revitalisere naboskabsøkonomier.

Hans tidligere forskning viste, at det håndværksmæssige bryggeri-boom er godt for hjemmets værdier. Denne undersøgelse viste enfamiliehuse i byen Charlotte, N.C., oplevede deres værdi stige med næsten 10% efter et bryggeri åbnede inden for en halv mil fra ejendommen, og centrum-by ejerlejligheder fik en næsten 3% bump.

Hans nye bog med titlen "Agriturisme, Vin turisme, and Craft Beer Tourism:Local Responses to Peripherality Through Tourism Niches" udgives senere på måneden. Bogen er redigeret i samarbejde med Maria Giulia Pezzi og Alessandra Faggian fra Gran Sasso Science Institute i L'Aquila, Italien.