Amerikanerne bruger mere på spildt mad end på benzin

En ny undersøgelse af Zach Conrad, assisterende professor i William &Mary's Department of Kinesiology &Health Sciences, finder ud af, at den gennemsnitlige amerikanske forbruger bruger ca. $1, 300,- om året på mad, der ender med at gå til spilde.

For at sætte det ind i en sammenhæng, hans undersøgelse viste, at amerikanerne i gennemsnit brugte mere årligt på spildt mad, end de gjorde på bilbenzin ($1, 250); tøj ($1, 207); husholdningsvarme og elektricitet ($1, 149); ejendomsskatter ($1, 046); og husholdningsvedligeholdelse, reparationer og forsikring ($936) for den gennemsnitlige enlige husstand i 2017.

"Over hele Amerika, folk rapporterer, at det at spare penge er den vigtigste motivator for at reducere deres madspild, " sagde Conrad. "Så det kan være særligt nyttigt for folk at sammenligne disse potentielle besparelser med de penge, de bruger på daglige husholdningsudgifter - det kan virkelig sætte madspild i perspektiv."

Studiet, udgivet i dag i Ernæringstidsskrift , integrerede kostdata fra næsten 40, 000 voksne. Dataene er indsamlet over en 16-årig periode og bruger nationalt repræsentative oplysninger om madspild, fødevarepriser, spisested og fødevareprisstigning.

Resultaterne viser, at forbrugerne brugte, gennemsnitlig, over en fjerdedel af deres daglige madbudget på mad, der endte med at blive spildt, repræsenterer over 3,50 USD pr. dag, Conrad forklarede. Kød og fisk og skaldyr tegnede sig for den største andel af de daglige madbudgetter brugt på spildt mad, efterfulgt af frugt og grøntsager, korn, slik og mælkeprodukter.

"Indtil nu, vi havde ikke opdateret information om mængden af ​​penge, som folk brugte hver dag på mad, der ender med at blive spildt, " sagde Conrad. "Vi vidste ikke, om det affald forekom derhjemme eller på restauranter. Denne undersøgelse udfylder disse huller, og udpeger specifikke fødevarer, der bidrager mest til den udgift på daglig basis. Det kan hjælpe folk med at reducere deres spild og øge deres budgetter."

At ændre vaner sparer penge, men det kan også redde liv. Conrad bemærker, at dårlig kost er den førende risikofaktor for morbiditet og dødelighed i USA. Mindre end 10 procent af amerikanerne indtager de anbefalede mængder af frugt og grøntsager, og 60 til 70 procent overstiger anbefalingerne for tomme kalorier som tilsat sukker og mættet fedt, han tilføjede.

På samme tid, den gennemsnitlige amerikaner spilder omkring et pund mad hver dag, inklusive store mængder sunde fødevarer som frugt og grøntsager, Conrad forklarede.

Og det er ikke kun mad, der går til spilde. Alle landbrugsinput som pesticider, gødning, vandingsvand og energi går til spilde lige sammen med det. Disse spildte input bidrager til miljøproblemer som drivhusgasemissioner, vandforurening, jorderosion og tab af biodiversitet, Conrad forklarede.

"Madspild repræsenterer enorme mængder spildte penge og unødvendig miljøpåvirkning fra spildte drivhusgasemissioner og energi, " sagde Conrad. "På et tidspunkt, hvor vi alle har brug for at reducere vores miljømæssige fodaftryk og stramme vores pengepung, at reducere vores madspild kan hjælpe os med at nå begge disse mål."