Norman Conquest af 1066 gjorde ikke meget for at ændre folks spisevaner

Arkæologer fra Cardiff University og University of Sheffield har kombineret de nyeste videnskabelige metoder for at tilbyde ny indsigt i livet under den normanniske erobring af England.

Indtil nu, historien om erobringen er primært blevet fortalt ud fra beviser fra datidens eliteklasser. Men man har ikke vidst lidt om, hvordan det påvirkede hverdagen for mennesker.

Forskerholdet, som også omfattede akademikere fra University of Bristol, brugte en række bioarkæologiske teknikker til at sammenligne menneske- og dyreknogler, der er genfundet fra steder i Oxford, sammen med keramik brugt til madlavning. Deres resultater tyder kun på kortsigtede udsving i fødevareforsyningen efter erobringen, hvilket ikke påvirkede befolkningens generelle sundhed negativt.

Der er beviser for, at den normanniske invasion førte til mere kontrolleret og standardiseret masselandbrugspraksis. Svinekød blev et mere populært valg, og mejeriprodukter blev brugt mindre. Men i det hele taget, en kost domineret af grøntsager, korn okse- og fårekød forblev stort set uændret.

Dr. Elizabeth Craig-Atkins fra University of Sheffields afdeling for arkæologi sagde:"At undersøge arkæologiske beviser for almindelige menneskers kost og sundhed, som levede i denne tid, giver os et detaljeret billede af deres hverdagsoplevelser og livsstil. På trods af de enorme politiske og økonomiske ændringer, der var ved at ske, vores analyse tyder på, at erobringen kun har haft en begrænset indflydelse på de fleste menneskers kost og helbred.

"Der er helt sikkert tegn på, at folk har oplevet perioder, hvor der var mangel på mad. Men efter dette, en intensivering af landbruget betød, at folk generelt havde en mere stabil fødeforsyning og konsekvent kost. Udover at svinekød er blevet et mere populært valg af mad, spisevaner og madlavningsmetoder forblev i vid udstrækning uændrede."

Forskere brugte en teknik kaldet stabil isotopanalyse på knogler til at sammenligne 36 mennesker fundet forskellige steder omkring Oxford, inklusive Oxford Castle, som havde levet mellem det 10. og 13. århundrede. Signaler fra mad, vi spiser, arkiveres som kemiske sporstoffer i vores knogler, giver videnskabsmænd mulighed for at undersøge kvaliteten og variationen af ​​en persons kost længe efter, at de er døde.

Holdet fandt ud af, at der ikke var den store forskel mellem individernes helbred, som var i live på forskellige tidspunkter før og efter erobringen. Niveauer af protein- og kulhydratforbrug var ens i gruppen, og tegn på knoglesygdomme relateret til dårlig kost - såsom rakitis og skørbug - var sjældne. Imidlertid, høj opløsningsanalyse af tænder viste tegn på kortsigtede ændringer i sundhed og kost i det tidlige liv i denne overgangsfase.

Isotopanalyse blev også brugt på 60 dyr fundet på de samme steder, for at finde ud af, hvordan de er opdraget. Undersøgelser af svineknogler viste, at deres kost blev mere konsekvent og rigere på animalsk protein efter erobringen, tyder på, at svineavl blev intensiveret under normannisk styre. De boede sandsynligvis i byen og blev fodret med rester i stedet for naturligt vegetabilsk foder.

Fragmenter af keramik blev undersøgt under anvendelse af organisk restanalyse. Når maden tilberedes i keramiske gryder, fedtstoffer optages i karret, giver forskerne mulighed for at udvinde dem. Analyse viste, at gryder blev brugt til at tilberede grøntsager som kål samt kød som lam, fårekød eller ged på tværs af erobringen. Forskere siger, at brugen af ​​mejerifedt blev reduceret efter erobringen, og at svinekød eller kylling blev mere populært.

Dr. Richard Madgwick, baseret på Cardiff University's School of History, Arkæologi og religion, sagde:"Så vidt vi ved, det er allerførste gang globalt, at menneskelig osteologi, analyse af organiske rester og isotopanalyse af inkrementelt dentin og knogle er blevet kombineret i en enkelt undersøgelse.

"Det er kun med denne innovative og mangfoldige række af metoder, at vi har været i stand til at fortælle historien om, hvordan Erobringen påvirkede kost og sundhed hos ikke-eliten, en lidt marginaliseret gruppe indtil nu."

Kostpåvirkningen af ​​Norman Conquest:En multiproxy arkæologisk undersøgelse af Oxford, Storbritannien, er publiceret i tidsskriftet PLOS ET .