Jernalderens vinpresse giver spor til fønikiske byggeteknikker

Vin havde stor betydning i jernalderens Middelhav. I særdeleshed, fønikerne – indbyggerne i den centrale kystlevant – blev anset for at have spillet en vigtig rolle i vinens udbredelse og popularitet. Imidlertid, ingen installation til vinfremstilling var kendt i deres hjemland. Nu, den første jernaldervinpresse i det nuværende Libanon er blevet opdaget under udgravninger på det fønikiske sted Tell el-Burak.

Dr. Adriano Orsingher og professor Jens Kamlah fra Institut for Bibelsk Arkæologi, og Dr. Silvia Amicone og Dr. Christoph Berthold fra Competence Center Archaeometry—Baden-Württemberg (CCA-BW) ved universitetet i Tübingen, sammen med professor Hélène Sader fra det amerikanske universitet i Beirut, undersøgte konstruktionen af ​​vinpressen fra det 7. århundrede fvt og de byggematerialer, der blev brugt i den. De fandt ud af, at da fønikerne byggede vinpressen, de brugte et puds blandet af kalk og fragmenter af knust keramik. Senere, i romertiden, denne teknik til fremstilling af et kalkbaseret puds blev videreudviklet. Undersøgelsen er offentliggjort i det seneste nummer af tidsskriftet Oldtiden .

Siden 2001 har stedet for Tell el-Burak er blevet udgravet af en fælles libanesisk-tysk mission. Tell el-Burak arkæologiske projekt har afsløret resterne af en lille fønikisk bosættelse, beboet fra slutningen af ​​det ottende til midten af ​​det fjerde århundrede fvt. Det er sandsynligt, at bosættelsen blev grundlagt af den nærliggende by Sidon for at forsyne den med landbrugsprodukter. Tell el-Burak var afgrænset mod sydvest og sydøst af en 2,5 meter bred terrassemur. "Syd for en af ​​disse vægge opdagede vi en velbevaret vinpresse. Den var bygget på bakkens skråning, " rapporterer forfatterne.

Slidstærkt, vandafvisende materiale

Analyser udført på Tübingen CCA-BW inden for rammerne af ResourceCultures kollaborative forskningscenter har nu givet nye data om sammensætningen og teknologien af ​​den jernalderpuds, som vinpressen er lavet af. "En kalkpuds af god kvalitet kan være svær at fremstille, " siger forfatterne, "Fønikerne forfinede processen ved at bruge genbrugte keramiske skærver. Det gjorde det muligt at bygge bedre og samtidig mere stabile bygninger." En lokal og innovativ tradition for kalkpuds havde udviklet sig i det sydlige Fønicien, tilføjer de, "Det færdige gips var vandafvisende og slidstærkt. Romerne brugte denne teknik til at lave deres bygninger." En igangværende organisk restanalyse ved universitetet i Tübingen kan afgøre, om alle tre pudsede strukturer ved Tell el-Burak var forbundet med vinproduktion.

Tidligere forskning i Tell el-Burak viste, at druer blev dyrket i stor skala i området omkring landsbyen. "Vi antager, at der i flere århundreder blev produceret vin der i stor skala. For fønikerne var det meget vigtigt - de brugte også vin i religiøse ceremonier, " siger forfatterne. Den tidligere opdagelse af et stort antal amforaer - ofte brugt til at transportere væsker og andre fødevarer - indikerer, at fønikerne også forhandlede deres vin. "Byen Sidon lå på handelsruter til søs i det østlige Middelhav. Fønikerne spillede en vigtig rolle i udbredelsen af ​​vin i Middelhavsområdet, og deres tradition for vinforbrug blev videregivet til Europa og Nordafrika." Indtil videre har der været få beviser for vinproduktion i Fønikien, sagde forfatterne. "Denne nye opdagelse giver mange fingerpeg om, hvordan vinens pionerer producerede drikken."