Forbrugerne brugte mindre på slik og desserter, når de handlede online

Når du handler online, de adspurgte deltagere brugte flere penge, købt flere varer, og brugte mindre på slik og desserter, end da de handlede i butikken, ifølge en ny undersøgelse i Journal of Nutrition Education and Behavior .

I de seneste år, online dagligvareindkøb er vokset eksponentielt. For at beskrive dagligvareindkøbsmønstrene for folk, der handlede både online og i butikken og vurdere, om kunder købte færre usunde indkøb, impulsfølsomme varer online, 137 primære husholdningskunder i Maine, der handlede mindst én gang i butikken og online (med afhentning ved kantstenen), blev undersøgt for 5, 573 transaktioner i alt fra 2015-2017.

"Der var forskelle i både mængden og typen af ​​mad købt, når de handlede online, sammenlignet med i butikken. Når undersøgelsens deltagere handlede online, de brugte omkring 44 procent mere pr. transaktion, og de købte et større antal og flere forskellige varer sammenlignet med da de handlede i butikken, " sagde hovedforfatter Laura Zatz, ScD, MPH, Institut for Ernæring og Institut for Samfunds- og Adfærdsvidenskab, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston, MA, USA. "Vi fandt også ud af, at shopping online var forbundet med reducerede udgifter pr. transaktion på slik, kolde eller frosne desserter, og kornbaserede desserter som småkager og kage."

Udgifterne til sukkerholdige drikkevarer og søde og salte snacks ændrede sig ikke, når forbrugerne handlede online versus i butikken. Forskere fandt ud af, at shoppere i butikken i gennemsnit brugte 2,50 USD mere pr. transaktion på slik og desserter.

Når man overvejer, hvorfor der ikke var nogen forskel i online- versus i butikskøb af søde og salte snacks og sukkerholdige drikkevarer, forskere antog, at disse varer muligvis ikke er så impulsfølsomme som oprindeligt forventet på trods af deres fremtrædende placering i endestykker og kassedisplays.

"Sukkerholdige drikkevarer og snacks kunne have været et planlagt køb for mange i vores undersøgelsesprøve. Det ville passe med anden industriforskning, der viser, at hverken søde og salte snacks eller sukkerholdige drikkevarer er i top fem kategorier af uplanlagte madkøb, " sagde seniorforfatter Eric Rimm, ScD, Professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public Health.

"Med flere mennesker, der køber deres dagligvarer online, det vil være virkelig vigtigt at forstå, hvordan det påvirker den ernæringsmæssige profil af de fødevarer, de køber, " sagde Dr. Zatz. "Opmuntrende, vores resultater tyder på, at online dagligvareindkøb er forbundet med reduceret forbrug på flere usunde varer. Imidlertid, vi vil gerne overvåge indkøbsmønstre for at sikre sofistikerede online markedsføringstaktikker, som personlige pop op-annoncer, tilsidesæt det ikke." At vurdere udviklingen af ​​markedsføringspraksis i online-købmandsmiljøet vil være et vigtigt område for fremtidige undersøgelser, især da flere forbrugere bruger online dagligvareindkøb under COVID-19-pandemien.