Hvorfor er det ikke altid vores skyld, hvis vi vælger usunde fødevarer

Det tager os mindre end et halvt sekund, gennemsnitlig, at afgøre, om en fødevare smager godt, men dobbelt så lang tid for at afgøre, hvor sund den er, ifølge ny forskning fra LSEs afdeling for ledelse.

Papiret, udgivet i Naturen Menneskelig adfærd , forklarer, hvorfor vi nogle gange undlader at være selvkontrollerede, når det kommer til usund mad - vores hjerne bearbejder, hvor sund en mad er langsommere, end den behandler, hvor velsmagende den er.

Forskere bad 79 voksne om at vælge mellem to fødevarer - hvoraf nogle var sunde og nogle ikke - som en måde at vide mere om, hvordan vi beslutter, hvilke fødevarer vi skal spise og købe. Hver voksen skulle vælge mellem to forskellige fødevarer 300 gange.

Studiet, af Dr. Nicolette Sullivan London School of Economics and Political Science og professor Scott Huettel fra Duke University i North Carolina, fandt ud af, at det tager os halvt så lang tid at beslutte, hvor velsmagende en fødevare er i forhold til den tid, det tager at beslutte, hvor sund den er.

Forskerne siger, at resultaterne viser, at vi burde tage længere tid om at beslutte os for, hvilken mad vi vælger på restauranter, og vi skal ikke føle os forhastet af tjenere og servitricer, som kun bør komme over til bordene, når kunderne siger, de er klar.

Dr. Nicolette Sullivan, som er adjunkt i marketing ved LSE og hovedforfatter af papiret, siger:"Vores resultater tyder på, at det ofte ikke er vores skyld, at vi giver til usunde fødevarer - vores hjerne er simpelthen langsommere til at behandle, hvor sund en fødevare er sammenlignet med, hvor godt den smager. Vi kan godt vide, hvor sund eller usund en fødevare er. , men vores hjerne tænker først på, hvordan maden smager.

"Det betyder, at vi måske spiser en kiks, ikke fordi ønsket om en velsmagende snack overvælder vores begrænsede viljestyrke, men fordi informationen om de fremtidige sundhedsmæssige konsekvenser af at spise den kiks ikke kommer ind i vores beslutningsproces tilstrækkeligt tidligt til at påvirke de valg, vi træffer. Vi har måske allerede besluttet os for at spise kiksen, da vores hjerne indhenter at tænke på, hvor usundt det er. Vi ender med at træffe usunde valg, fordi det tager os for lang tid at behandle oplysningerne om, hvorvidt en fødevare er sund.

"Vi fandt også ud af, at folk, der tager længere tid om at beslutte, hvad de skal spise, ender med at træffe mere sunde valg. Faktisk, selv dem, der generelt træffer usunde valg, vil træffe det bedre valg, når de tager længere tid. Dette skyldes, at det at tage længere tid giver den langsommere behandlede sundhedsinformation en chance for at komme til orde.

"Denne forskning giver os et indblik i, hvordan vi kan manipulere vores tankegang til at overveje sunde valg på samme tid - eller så hurtigt efter - vi tænker på smag. Hvis vi får mere tid til at tænke over, hvilken mad vi skal bestille i en restaurant, og hvis vi får en klarere beskrivelse af, hvor sundt et restaurantmåltid er, før vi vælger det, vores hjerner vil nemmere behandle information om, hvor sund mad er."

Forskerne bemærkede også, at undersøgelser af timingen af ​​beslutningsprocesser vil være vigtige for interventioner, der kan hjælpe folk med at træffe bedre beslutninger.

Undersøgelsens medforfatter Dr. Scott Huettel, professor i psykologi og neurovidenskab ved Duke University, siger:"Når vi lærer mere om, hvordan og hvornår forskellige typer information indgår i hjernens mekanismer til beslutningstagning, vi kan bruge den viden til at forme situationer i den virkelige verden, så folk kan bruge al den tilgængelige information - potentielt hjælpe dem med at træffe beslutninger, der er bedre for deres helbred eller personlige velvære."